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金針
【大紀元2月3日訊】〔自由時報記者謝鳳秋／豐原報導〕台中縣衛生局和消保官2日到市場抽查散裝年貨標示是否合格，並教消費者使用簡易試劑測豆干過氧化氫、香腸亞硝酸鹽是否過量，第一波年貨抽檢結果，金針有7件亞硫酸鹽過量，最多超過7倍。
消保官翟威甯昨和衛生局稽查員到大雅鄉第一公有零售市場進行稽查，同時宣導散裝食品標示產地，分別察看了水果行、餅乾行、肉攤以及南北貨小鋪，發現業者對每項食品都做了「品名」與「原產地」的標示，販賣牛肉的攤商也都清楚標示牛肉產地，檢具進口相關證明文件，未發現違規。
衛生局昨也公布第一波年節食品抽檢結果，共抽驗金針、香菇、香腸、魚乾、臘肉、開心果、瓜子等共100件，檢驗結果7件金針被驗出亞硫酸鹽過量，衛生局要求販賣業者下架不得販賣。
太鮮豔的金針煮前最好先浸泡
食品藥物科長陳淑惠指出，金針乾製品加工過程必須添加「亞硫酸鹽」以達到殺菁、保色之作用，亞硫酸鹽雖為使用多年之合法食品添加物，但使用過量對於胃酸分泌不正常及氣喘病人會造成不適，影響健康，她建議消費者不要選購過於鮮豔的金針，最好浸泡40分鐘左右， 方可烹調食用。
少部分不肖商家為使產品賣相比較好，會在食品中違規添加二氧化硫、過氧化氫及亞硝酸鹽等，這些添加物利用簡易試劑即可篩檢出來，衛生局昨也在市場介紹DIY簡易檢測方法後，贈送民眾簡易試劑。
衛生局表示，贈送的簡易試劑有3種，過氧化氫試劑可對豆干類做篩檢，亞硝酸鹽試劑對香腸、臘肉做篩檢，二氧化硫試劑對金針、竹笙做篩檢，共準備9000份，9日起會選擇市場定點發放，10日起民眾可至衛生所索取。
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