【劉老師烹飪教室】榛果燕麥西餅

本作法約84片

材料：

無鹽奶油 260公克

細砂糖 240公克

鹽 0.5公克

榛果粉 300公克

燕麥片 70公克

蛋黃 130公克

低筋麵粉 250公克（過篩）

泡打粉 5 公克（過篩）

作法：

1.將奶油、糖用槳形攪拌器先打發，再將蛋黃依序放入續打，再加入榛果粉及燕麥片慢速打拌，最後再加入低筋麵粉及泡打粉成軟麵糰。

2.桌面上灑些手粉（高達筋麵粉）將軟麵糰用軟刮板翻拌至不黏手，再切割成每個約15公克之小麵糰。

3.沾上燕麥片，放烤盤上稍壓扁，入烤（以170℃/150℃烤約18分鐘左右）即完成。@

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