韭菜煎涼粉的做法

這道菜是我在飯店吃的，回家按著人家的口味試著做了一下。

為了能滿足我老公那刁的要命而且不咋喜歡韭菜的嘴巴，我放了肉絲，飯店裡這道菜就是純素滴！就算他不吃韭菜還有涼粉和肉可吃，況且這道菜裡的韭菜好像不惹他煩喲！

只要能吃得下涼粉，吃得下韭菜，這道菜一定有魅力！暖洋洋的春日裡來上一盤，飯菜就都有了！

材料：

瘦肉、涼粉、韭菜、料酒、鹽、生抽、生粉、油、姜絲、雞精。

做法：

1、瘦肉切絲，少許料酒，鹽，生抽，生粉拌勻醃製5分鐘

2、涼粉切1厘米見方的塊

3、韭菜洗淨切2厘米左右的段

4、肉絲過油滑一下變色立刻撈出

5、鍋內的余油倒入涼粉翻炒至涼粉表面有粘稠狀，中間倒入少許老抽上色

6、倒入韭菜，姜絲和炒好的肉絲快速翻炒半分鐘（不要把韭菜炒老），撒少許鹽，雞精出鍋！

(來源：美食天下)