蛋包飯

原料：

雞蛋2個、米飯200克、黃瓜丁30克、胡蘿蔔丁30克、蝦仁30克、鹽1/2茶匙（3克）、料酒1茶匙（5ml）、澱粉1/2茶匙（3克）。

做法：

1、雞蛋一個打散，鍋中倒油；

2、平底鍋轉動讓油均勻分佈；

3、倒入一個雞蛋的蛋液，攤成蛋皮；

4、用鏟子取出備用；

5、鍋中放油，倒入用料酒和澱粉攪拌好的蝦仁，炒熟盛出；

6、倒入另一個打散的雞蛋用鍋鏟在鍋中攪拌成碎粒；

7、倒入胡蘿蔔黃瓜丁；

8、倒入蝦仁；

9、倒入米飯；

10、翻炒均勻後，撒鹽；

11、蛋皮平攤；

12、包入米飯，上面裝飾蕃茄醬即可。

(來源：美食天下)