【大紀元8月26日訊】（大紀元記者Kati Turcu、夏墨竹澳洲墨爾本採訪報導）根據愛因斯坦的「想像力比知識更強大」的理論，很顯然，澳洲收視率極高的精英廚師大賽（Master Chef 2010）冠軍Adam Liaw（廖亞當，音譯），發現這個理論的吸引力是無法抗拒的。
這位16歲上大學、21歲成為律師、在阿德萊德長大的天才人物令人意想不到地做出了一個跨越之舉，參加十號台2010年精英廚師大賽(MasterChef)，並一路過關斬將，在7月25日冠亞軍決賽中，以紮實的基本功、中國風味的紅燒肉和口感更地道的需要高難度製作技術的甜點俘獲評委的心，榮登冠軍寶座，也成為首位獲此殊榮的華裔。
當晚的直播比賽吸引了破記錄的4百萬觀眾，連澳洲大選前朝野兩黨候選人的唯一一次電視辯論都不得不讓道提前舉行。
做過6年律師、今年31歲的Adam，父親是馬來西亞華人，母親是英國人。接受大紀元專訪時，他向記者講述了他「新發現的蘋果」。
Adam透露說，從律師轉做廚師的決定並不像外界說的那樣，「我離開工作崗位的決定幾乎是一個偶然。其實，在從50強晉級24強之間時，我已經退出了精英廚師大賽。我打電話給製片人，並告訴他們，我沒有理由冒險離開我的工作。然而在那之後，我連續三天都沒有睡好，感覺很不對勁。於是，我又和他們通了電話，告訴他們，我辭了工作，我要重返這個舞台。」
儘管他把律師的工作放到了腦後，可在他的眼裡，這兩種職業有很多類似的地方。Adam說，「我認為烹飪與法律之間有很多共同之處。法律有一個真正的創造性及理論性，而烹飪也是如此。」
這種說法聽起來真的很有趣。你可以想像一下這個效果——魚肉湯大律師、德巴夫沙拉律師？
精英廚師大賽的熱心觀眾可能會回想起許多烹飪測驗。「當沒有食譜的時候，就像因為你懂得法律就可以運用法律一樣，如果你不知道確切的食譜，可以運用烹飪的規則，所以你仍然知道如何烹飪。」Adam說。
他把他在日本的家人和生活視為靈感的來源：「我認為靈感來自於各個地方。很明顯，和你共渡美好時光的家人和你吃著長大的食物，對於你所喜歡的食物及你願意烹飪的食物等等，都是非常重要的。當我搬到日本的時候，在一個完全不同的環境下，我不得不去嚐試許多不同的事物。當你看見一種從沒見過的食物時，你會有一種一定要烹飪的感覺。」
這種好奇心伴著他驚人的才智，開始顯露出來一個正在萌芽的主廚，可以預見到的是，人們將會排隊來品嚐他的創作。
當他的出書夢即將成真時，他還在為開設自己的餐廳而「雙全日制」地工作著，其餐廳將設於悉尼、墨爾本或阿德雷德（希望至少是這三個城市中的兩個）。
對於我們這些已經從不斷地、不情願地思考食物配料及食材組合中逃脫出來的人，可能會問，當我們浸泡在烹飪節目及各種食譜之中時，可不可能創造出新的食譜來？
Adam Liaw也認為這是一個很大的問題，但隨後他解釋了到底發生了什麼事情：「我的出版商詢問我120個食譜的事情，我在大約一個半小時的時間內寫出了它們，並不是食譜的全部內容，而只是標題，我還在寫。我大概寫出了300個想法和主意，而且我還在繼續。我認為拿出120個食譜的確不簡單，然而，有這麼多種的食物在那裏，我寫的越多，它就越令人興奮。靈感源源不斷。」
他認為簡單食材的組合很重要，但最重要的是，必須要有道理，「我認為你可以打破事物的界限，你可以嚐試新的東西，嚐試真正打破常規的事情，可是如果食材組合不符合道理，它不會成為一道好菜，」他解釋說。「讓食材符合道理，這樣你才會明白為什麼你能以某種方法烹飪出最好的味道。」
這確實敲響了混合烹飪的門鈴，在過去和現在，這繼續攻擊著值得信任的食客的味蕾。食材的組合成分及方法構成不同的文化，尤其在有能力懂得如何使其融匯貫通的大廚手中。
Adam解釋說，「這不是不同菜餚之間的混合，我試圖尋找一種協同作用。其實有太多很好的例子，從歷史上講，天麩羅這道日本菜，來源於葡萄牙。而且我認為沖繩和夏威夷的菜餚真的是太棒了。」
「在日本，我見過很多經過專業培訓的日本及法國大廚，他們運用日本的飲食文化並結合大量的法國廚藝，其效果是極好的。天麩羅是一個典型的例子，你可以稱其為混合菜餚或現代日本菜餚。但是不會有人指責這種菜餚不合道理。」
Adam的最終夢想是出版他自己的烹飪書籍並經營一家餐廳，當他的夢想即將成真的時候，他對自己的人生旅程做了最後一瞥：「這個廚師大賽曾是我一生中做過的最艱難的事情，導致我在比賽期間想打退堂鼓。面臨的挑戰越來越艱鉅：參加精英廚師大賽比之前的生活艱難很多，廚師大賽之後的生活比參加大賽期間又感到更加艱難。
Adam最後說：「雖然生活變得越來越艱難，但與此同時，它也變得越來越有趣。」
獲得冠軍的Adam贏得了一份美食書籍合同和10萬元現金，以及在澳大利亞一些著名廚師指導下烹飪培訓的機會。
Adam，這個從律師成為澳洲全國廚師賽冠軍的年青人，帶給我們的不止是好奇，還有希望能早日大快朵頤品嚐他的拿手好菜的急切。讓我們在你的餐廳見吧。
(http://www.dajiyuan.com)
