材料：
綠包菜、胡蘿蔔、雞蛋、火腿、辣椒、香油、鹽。
做法：
1、包菜一片片剝開。
2、入開水鍋中焯水斷生。
3、迅速放入冷水中浸泡。
4、雞蛋攤成蛋皮。
5、火腿蛋皮切絲。
6、用包菜像春卷一樣包住蛋絲、火腿絲。
7、用香油炸制辣椒油。
這個辣椒油是菜捲好吃的關鍵，所以此時你一定不要心疼香油，用香油來炸辣椒油。
還好裡面捲了火腿和雞蛋絲，不然我真是覺得自己在吃素了。
(來源：美食天下)
2010-09-01 11:41 中港台時間|2025-10-22 01:03 更新
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