材料：
蓮藕1段、蝦子4兩、豬油適量、蛋白半個
麵糊：
低筋麵粉適量、泡打粉適量、水適量
做法：
1.蓮藕切0.2-0.3公分薄片。
2.蝦子去殼後先拍扁再剁成泥，加入少許豬油、胡椒粉和鹽攪拌均勻，將蝦泥甩10-20下後加入蛋白攪拌。
3.在兩片差不多大小的蓮藕片中夾緊蝦泥，裹上麵糊備用。
4.起油鍋以小火油炸蓮藕蝦餅，等蝦泥轉為橘紅色即可撈起，不需要炸到金黃色。
小秘訣：
如果買不到蓮藕可以用茄子、芋頭或山藥來帶代替，各有不同的口感。@*
新唐人電視台 廚娘香Q秀 節目
2010-09-27 08:12 中港台時間|2012-05-11 13:37 更新
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