材料：
莲藕1段、虾子4两、猪油适量、蛋白半个
面糊：
低筋面粉适量、泡打粉适量、水适量
做法：
1.莲藕切0.2-0.3公分薄片。
2.虾子去壳后先拍扁再剁成泥，加入少许猪油、胡椒粉和盐搅拌均匀，将虾泥甩10-20下后加入蛋白搅拌。
3.在两片差不多大小的莲藕片中夹紧虾泥，裹上面糊备用。
4.起油锅以小火油炸莲藕虾饼，等虾泥转为橘红色即可捞起，不需要炸到金黄色。
小秘诀：
如果买不到莲藕可以用茄子、芋头或山药来带代替，各有不同的口感。@*
新唐人电视台 厨娘香Q秀 节目
2010-09-27 08:12 中港台时间|2012-05-11 13:37 更新
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