香煎小排骨

材料:

排骨1斤(圖1)

調料:

味極鮮醬油,雞精,生薑,胡椒粉,蔥(圖2)

做法:

1.排骨洗淨用清水泡3-4個小時,中間換幾次水,直到水變清澈為止(圖3)

2.泡好的排骨控干水加鹽,胡椒粉,生薑放冰箱醃製2個小時(圖4)

3.鍋裡油燒熱,下排骨開始煎,一開始不要翻的太勤,等下面有點焦了再翻(圖3)

4.煎五分鐘後放醬油繼續煎,一直保持中小火,20分鐘既可.(圖4)

撒上點蔥花我還嫌不夠,又加了點芝麻呢！

(來源：美食天下)