【大紀元2011年01月03日訊】（大紀元記者邵飛編譯報導）今年以來多倫多的居民已經實實在在地吃起本地農產品了。
本地農貿市場已成為整個城市的一道必不可少的風景，有時甚至成了常年的市景。連鎖農產品雜貨店也全都上來了，所售農產品都是本地貨。但是，這都還遠離「一切都是本省產」的要求，供貨商還不得不去爭得顧客，遠不能形成專一的本地農產品供應鏈。
凱瑟琳•麥金托甚就是專們經營本地農產品的，小戴維斯維爾地區雜貨店業主。
據CTV報導，她2008年開店後，生意也一直不錯，但僅是維持，成長還不可能。眼看二月租約到期，如果不儘快注入資金，麥金托甚說她就別無選擇了。最近麥金托甚就向自己的顧客發出了感人的一個請求。
如果手頭沒有5到10萬元現金，麥金托甚表示，她就得關門。「我在絞盡腦汁相盡辦法之後，發現我得告訴人們我需要幫助。」
她的生意和當地農場主是緊密聯繫的，因此麥金托甚就轉向當地社區共同農業基金（CSA）求援，試圖籌集資金。農場主都是通過此基金來確保農產品生產前就有穩定的買家，因此他們都是旱澇保收的。
去年，安省斯特拉特福德奶酪農場•露絲喀萊森所租農場到期，她突發奇想，懇求支持者購買了她40多萬元奶酪股份。她隨後就用這筆錢建立了一個新乳製品廠，讓本地膳食者不再擔憂。
之後，麥金托甚又再接再勵，提出了「共享餐盤計劃」，就是先付錢後得物。例如，先購500元股份，此後三年可淨得600元農產品。
「真是不到絕處不逢生啊！」她解釋說。 「因為不到絕處，你就鼓不起勇氣向前跨那一步。」
「本地生，本地吃」（RFRK）兒童「雙本」膳食計劃的發起人――陸陸•科恩•泛內爾說她知道這些情況。 「我覺得努力本地化膳食是一個非常謙虛和崇高的目標。是相當不錯的目標。然而，這也是對我們一大限制，因為這樣一來成本就很高昂。」
本地化的艱辛
因為現在是說怪也不怪，買個本省產的蘋果比買從地球另一邊進口來的還要貴。
6年前她開始自己生意的時候，科恩•泛內爾說，她的量不夠大，農場主不感興趣。
此後，她克服了最初的這些困難，白手起家，把「雙本」計劃辦成了一個頗具規模的公司，目前擁有60名員工和14輛卡車，每天為多倫多6000個小嘴巴供應本地食物。
投資銀行家出身的屠宰場主馬里奧菲奧露奇說，小企業特別慘，因為他們的定購量不夠大。
「我們不僅要本地化，我們不僅要出產有機食品。我們也要注重質量，」他解釋說。
「不管是甚麼，只要是我們的產品，則保證都是安省綠色有機農場出產的。此外，我們還得保證，我們生產的是受歡迎的好產品。」
尼亞加拉食品公司的馬里奧尼•平格步子邁得更大。他的公司就用本地豬肉生產手工熏臘火腿和香腸肉類產品。但他不相信，宣傳自己的產品是本地貨，就能讓自己的產品走俏暢銷。
「無論賣出甚麼產品，我從來不著意強調產品是本地貨。我也不會認為因為產品是本地貨，顧客就應該買，」
他說，這正好和菲奧陸奇所說相一致。 「由於經濟全球化，本地市場也就對世界各地其他生產商打開了。所以僅僅是靠本地貨不能取得優勢。」
那麼本地膳食商應該怎麼辦呢？
科恩-泛內爾根據自己的經驗說，要想取得成功，有時就需要適時妥協。
「不是說要拋棄你的價值觀，而是對各種可能性做出適當的妥協，這樣生意才能抵禦危機並生存下去。」
當地食品運動的倡導人――廚師斯科特維維安，去年夏天開了一家自己的餐廳。他就認為，麥金托甚不應該放棄她的理想。
「原則與倫理，對我來說，和生意的成功一樣重要。如果在你心中，這就是真正的，珍貴的東西，因為這就是你的信念。。。那麼我認為就有必要堅持下去，搞明白該做甚麼，把它做好。」
當談到重構商業模式時，麥金托甚誓言絕不放棄最初的理念。她也承認零售商必須不斷調整自己的產品，當然這得他們願意才行。
由於租用期一月底到期，麥金托甚僅有短短幾個星期來確定企業的命運。但就在近兩個星期裡，她已收到的認捐金額近5萬元，更不用說網上優惠券捐助的熱烈狀況了。
她的感激之情似乎難以用言語表達，麥金托甚說，她絕沒料到，反應是「如此激烈」。她說她「堅信」她的企業能夠生存到新的一年。
