【大紀元2011年11月22日訊】吃了這麼多料理，魚是婆婆的最愛，她買魚到後來和魚販都變成好朋友了，年輕時她是每天上市場，做做運動和市場的朋友聊聊天，現在年紀大了，少上市場了，但有一個魚販是婆婆每星期都會去，到他的攤子買些魚做料理成了婆婆的習慣。這位賣魚的先生，婆婆很信任他，常常向他買魚，他知道婆婆的料理方式，都會留最新鮮的魚給婆婆，回到家她只要簡單料理一下，清蒸、紅燒或香煎，就可以品嚐到鮮魚的美味與營養。
紅燒鮸魚
台灣以前有「有錢吃鮸，無錢免吃」的說法，鮸魚的經濟價值高，在二十年前鮸魚是富貴人家才吃得起的，因鮸魚肉質甜美，含有豐富脂肪，魚筋發達，以清蒸或燒烤烹調味美絶佳，咀嚼有彈牙感，魚鰾更可製成魚膠是珍貴中藥材，魚膠中含有大量的膠原蛋白質，易於人體吸收和利用，是饕客和養生者的最愛。
紅燒鮸魚材料：
鮸魚一片、蔥、薑、醬油、糖、烏醋。
紅燒鮸魚做法：
1.鮸魚洗淨後，用紙巾吸乾多餘水份備用，鍋中倒入適量油燒熱後放入少許薑片，再將鮸魚放入鍋中，煎至兩面酥香即可取出備用。
2.鍋中再倒入少許的油燒熱，爆香蔥段、薑絲後，視魚片大小放入少許醬油、烏醋、糖調味。將上述調味料煮開。
3.再放入煎好的魚，煮約3分鐘燒至入味即可。 ◇
鮸魚肉質甜美，含有豐富脂肪，魚筋發達，以清蒸或燒烤烹調味美絶佳。（攝影:江柏逸/大紀元）
鮸魚只要簡單料理一下，就可以品嚐到鮮魚的美味與營養。（攝影:江柏逸/大紀元）
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