一滴酒鑑別真假威士忌 雷射顯神通

【大紀元2011年12月05日訊】（大紀元記者文清妍編譯報導）蘇格蘭科學家最近發明了一種利用雷射鑑別真假威士忌酒的檢測方法，只需取用一滴酒，就能檢測出真假威士忌。

據英國《每日郵報》報導，蘇格蘭聖安德魯斯大學（University of St Andrews）的物理學家阿肖克（Praveen Ashok）、朵拉基亞（Kishan Dholakia）和普拉文（Bavishna Praveen）把廣泛應用於生物醫學領域的雷射分析技術，用來鑑別昂貴威士忌的真假。此種快速簡易的測試方法稱為拉曼鑑定（Raman signature），已經申請專利，並應用到釀酒業。

他們在透明晶片上滴一滴需鑑別真偽的威士忌酒，用比頭髮絲還細的雷射穿透樣品，利用威士忌發射出的螢光和散射光，分析酒的顏色、成份、酒精的含量、被測樣品的品牌、年份、和產自哪個木桶。假威士忌的酒精含量往往少於規定的40%。

阿肖克表示，研究鑑別威士忌酒變得非常有趣，他們不僅收集了威士忌酒的成份的相關資訊，還有不同品牌的威士忌的顏色、口感等資料。

科學家發現，威士忌釀製過程中的細微差異，能影響它的成份、顏色和口感，也能大大影響人們的喜好。

上述研究成果發表在《光學快報》（Optics Express）雜誌上。

（責任編輯：陳俊村）