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慢活蔬食過地球日 亞大校園上菜

用生鮮大陸妹菜包覆海苔、松子、南瓜條,生食口感佳,師生驚呼,媲美餐館大菜。(攝影:黃玉燕/大紀元)

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【大紀元2011年04月21日訊】(大紀元記者黃玉燕台灣台中報導)利用校園畸零地闢菜園,亞洲大學建構戶外情境教室,僅200坪的開心農場,同學們走過春夏秋冬,也可以有滿滿的收穫。在地球日前,社工系50多位師生一早集結拔菜燒煮,吃著自家種的稻米,蔬菜,感覺超讚。菜園中的10道蔬食料理,師生共度「慢活蔬食日」。


總務處組長顏榮豐介紹「亞園香醢」就是香椿素醬,他將熱油淋在香椿沫上,加上油膏。同學們直呼:「哇,原來素食也可以這麼好吃。」(攝影:黃玉燕/大紀元)

現場一旁端出熱騰騰的紫米飯,香Q誘人,色澤紫黑含高抗氧化花青素,三品書院執行長朱界陽介紹說,是新育成的「亞大一號紫米」,由生科系主任范宗宸帶著學生,在承租的農地一起下田耕作。

社工系認養了10多田畦種菜,帶隊教師侯念祖說,去年底十多顆高麗菜慘遭蟲害,收成不佳。但過程中,同學們下田拔草、除蟲、種菜,實際體驗了有機耕作與農夫辛勞,若有了收成,還可與跟家人分享,一舉多得。

菜園中大樹下,10道蔬食料理引起師生驚呼連連。總務處組長顏榮豐說,「香椿、地瓜葉、野莧都是防癌前10名。」他一邊烹煮,一邊介紹「亞園香醢」就是香椿素醬,將熱油淋在香椿末上,加上油膏,是拌飯、拌麵極品。同學們端著紫米飯淋上一匙,噴香帶勁,直呼:「哇,原來素食也可以這麼好吃。」

桌上的「化敵致勝」也讓人好奇,原來湯鍋中的樹薯,曾是越共游擊隊的主要糧食,也成了致勝的關鍵。用生鮮大陸妹菜包覆海苔、松子、南瓜條,生食口感佳,媲美餐館大菜;而「地瓜育台」是川燙地瓜葉灑上松子,模樣顯得高貴 。

朱界陽說,迎接地球日,用自種的蔬菜辦桌,師生一起見證從翻土、植栽、澆水、拔草、收成到烹煮過程,在潛移默化中,學習原味輕食的慢活文化。

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