【大紀元2011年05月17日訊】（大紀元記者楊一帆波士頓報導）由僑委會主辦、安良工商會和華僑協會波士頓分會承辦的「2011年台灣美食廚藝班」結業典禮，於5月13日晚在中國城龍鳳酒家隆重舉行。這項別開生面的「燭光晚餐」吸引了約280位嘉賓大快朵頤，30多名學員在10天的密集培訓後圓滿結業。
當天下午，龍鳳酒家二樓大廳幾十盞大紅燈籠高高掛起，25桌大宴精緻、華美的排開。身著喜慶服裝的學員穿梭往來於廚房和大廳，展示他們的第一道菜——台灣五福拼（蜜汁小番茄、五味貴妃蚌、紹興醉雞捲、酥炸紅糟肉、高粱酒香腸）。
台灣來的大廚陳嘉謨老師樂呵呵的在現場指導著學員。老師、學員和工作人員個個喜笑顏開，歡聲笑語。每個來賓座位前的桌子上還有一個閃亮的「笑臉相迎」晶片，據說是台灣盛行的迎客之禮。在柔和的燈光下，整個大廳籠罩在喜慶、溫馨、吉祥、雅致的氣氛中。
經文處處長洪慧珠、僑教中心主任黃正杰、安良工商會元老梅錫銳、僑領陳毓璇和陳毓禮等陸續來參加晚宴。許多學員的親朋好友也來想品嚐學員的廚藝，每位要價$28.8﹐但仍座無虛席。
晚宴司儀由馮文鸞擔任。首先學員代表韓咪咪致詞，感謝僑教中心和安良工商會提供如此高水平的廚藝學習機會，感謝龍鳳酒家梅老闆的慷慨和熱心，更感謝陳嘉謨、呂哲維、童柏皓三位老師無私的傾囊相教。
洪慧珠處長和黃主任也分別致辭，感謝安良工商會和梅錫銳元老的熱情和鼎力相助，感謝陳老師等對波士頓的厚愛，對學員圓滿結業表示祝賀。梅錫銳致辭說十天來，自己雖然出錢出力又很辛苦，但是看到學習班這麼成功，心裡很高興。
致辭後，陳嘉謨教授頒發結業證書給學員﹐由「老生」郭競儒代表接受。接著就是精彩炫目的「燭光秀」。
陳嘉謨老師親自策劃了整個晚宴過程。來賓在燭光秀中品嚐名菜——燭光大龍蝦。隨著喜慶的音樂—「內山姑娘要出嫁」的音樂聲中﹐一出場是由學員自己擔任媒婆、新郎、新娘、轎夫、提燈籠村姑和親友的迎親隊伍，在大廳裡熱鬧登場。他們的復古服裝、逼真的表演讓來賓開懷大笑、樂不可支﹐紛紛表示大開眼界。
當晚，來賓共品嚐了十道大菜，都是台灣最著名的佳餚。如「一品佛跳牆」、「黃金糯米蟳」、「古早味蒸魚」、「鴛鴦美雙拼」、「百合炒蘆荀」、「府城映雙輝」、「旺來綠豆饌」等。每一道菜上來，都由學員劉瑋珊(波士頓京劇協會會長)詳細解說菜餚的名稱、食材、製作方法、功效，讓來賓在享用美食的同時﹐也學到了健康美食的知識。晚宴中，呂哲維老師表演了栩栩如生的水果雕。在西瓜上雕出了形象逼真的富貴牡丹，只一分鐘就雕出了栩栩如生的蝴蝶，一隻隻蝴蝶停在牡丹花上。呂老師朗聲說：「台灣廚藝現波城，花開富貴彩蝶飛」。精湛的水果雕引起滿場的掌聲和喝采。
期間，童柏皓助教示範表演拉麵。拉麵分三個步驟：甩麵，讓麵有筋斗；溜條，讓麵有細細的條紋；拉麵成形。這樣的拉麵，不加任何添加劑，是非常健康的食品。
由甄雲龍、高宏偉、張正山等5人組成的演藝沙龍﹐在晚宴自始至終演奏著優雅的國樂﹐讓來賓們沉浸在美食美樂的高享受境界中。
天下無不散的筵席﹗學員依依不捨﹐千言萬語難道盡﹐只有以簽名的感謝卡贈送給辛苦指導他們的三位老師。
陳嘉謨老師在最後的致辭中說，波士頓的學員是他最好、最滿意的學生。素質高，學習認真，善良熱情，讓他也捨不得離開。他表示，只要有機會，他還會再來波士頓傳授廚藝。
這次陳老師每天親自授課，親自做5道菜。涉及台灣主要8大菜系和許多知名小吃。從食材的選購、製作﹐到菜的營養等方面做了詳盡的教授。他說學員在餐飲方面都有基礎，有很多是餐飲業的老板。但他們對於餐飲知識很多是知其然，不知其所以然。這次就告訴他們其中的原因和許多小竅門，學員常常驚嘆不已。
學員們對老師們讚不絕口，紛說收穫太大了，真不虛此行。一位何太太說：「我簡直太有成就感了，學到了太多的細節和竅門。特別是課程的設置貼近生活，講究健康飲食。家人有口福了！」學員們一致稱讚陳老師教學認真，常常不吃早飯就開始為學員們準備食材，解答問題耐心細致，不厭其煩。陳老師高超的廚藝和樸實無華的人品讓學員依依難捨，紛紛上前與老師合影留念，期盼老師明年再來波士頓傳藝。
此次陳嘉謨等三位老師除了在安良工商會授課外﹐也應此間七、八家中餐館之邀請前往做業務諮詢﹐還於11日到牛頓北高中進行示範教學﹐落實「美食外交」。
當晚負責承辦巡迴講座的僑委會專員王文松也是座上賓，他和陳嘉謨老師等一行三人於次日離開波士頓﹐前往紐約、華府和達拉斯進行教學活動。◇
