【大紀元2012年11月20日訊】(大紀元記者徐乃義台灣桃園報導)名廚阿基師專業評審及把關下，桃園縣豆食料理競賽總決賽20日在萬能科技大學熱鬧登場，他期勉高中職和大學生，未來投入餐飲業要學會「不恥下問」、「不嫉妒別人」的吃虧哲學。
24家入圍餐廳大廚拚創意、比手藝，將桃園在地豆干及豆類製品，變成一道道色香味與創意俱全的豆食料理。前三名為麻布茶坊「圓圓金玉滿堂」、義美見學餐廳「爆漿鴛鴦球」、生生圓大飯店「金色山脈五福圓」，佳作叩巴豆廚房「鮮蝦橘袋」、御子屋「黃金蛋包豆干」。
阿基師期勉全場上千位對餐飲有興趣的高中職和大學生，未來投入餐飲業要學會「不恥下問」、「不嫉妒別人」的吃虧哲學。
他說，自己入行45年，參與13家五星級飯店、主持三個電視節目和63本著作，最大心得就是「吃虧哲學」，從被人利用過程中學會自我磨練，不要踏入職場就斤斤計較，不要輕易嫉妒別人，都會影響到未來學習和發展，不論何時都要不恥下問，才能更精進。
大溪豆干早已聞名國際，豆類相關製品與各式豆食料理蓬勃發展也成為桃園地方產業與飲食特色，經過第一階段評審選出前24強進入決賽，20日於中壢市萬能科技大學進行總決賽。
參賽者使出渾身解數，展現多樣風貌的豆食料理，評審團依據「口味與烹飪技巧」、「菜色整體組合」、「在地性食材運用」、「設計理念及可推廣性」、「衛生」等項目評選出冠、亞、季軍，分別可獲得新臺幣10,000元、5,000元、3,000元獎金，另外還將選出「美味佳作」、「創意佳作」等二名獎項。
豆類食材看似平凡，如能烹飪出健康、美味與創意，更能凸顯精湛廚藝，邀請知名大廚阿基師擔任評審，藉由阿基師專業的評選和建議，讓縣內業者烹調技巧及品質更為精進。（責任編輯：呂美琪）
