【大纪元2012年11月20日讯】(大纪元记者徐乃义台湾桃园报导)名厨阿基师专业评审及把关下，桃园县豆食料理竞赛总决赛20日在万能科技大学热闹登场，他期勉高中职和大学生，未来投入餐饮业要学会“不耻下问”、“不嫉妒别人”的吃亏哲学。
24家入围餐厅大厨拼创意、比手艺，将桃园在地豆干及豆类制品，变成一道道色香味与创意俱全的豆食料理。前三名为麻布茶坊“圆圆金玉满堂”、义美见学餐厅“爆浆鸳鸯球”、生生圆大饭店“金色山脉五福圆”，佳作叩巴豆厨房“鲜虾橘袋”、御子屋“黄金蛋包豆干”。
阿基师期勉全场上千位对餐饮有兴趣的高中职和大学生，未来投入餐饮业要学会“不耻下问”、“不嫉妒别人”的吃亏哲学。
他说，自己入行45年，参与13家五星级饭店、主持三个电视节目和63本著作，最大心得就是“吃亏哲学”，从被人利用过程中学会自我磨练，不要踏入职场就斤斤计较，不要轻易嫉妒别人，都会影响到未来学习和发展，不论何时都要不耻下问，才能更精进。
大溪豆干早已闻名国际，豆类相关制品与各式豆食料理蓬勃发展也成为桃园地方产业与饮食特色，经过第一阶段评审选出前24强进入决赛，20日于中坜市万能科技大学进行总决赛。
参赛者使出浑身解数，展现多样风貌的豆食料理，评审团依据“口味与烹饪技巧”、“菜色整体组合”、“在地性食材运用”、“设计理念及可推广性”、“卫生”等项目评选出冠、亚、季军，分别可获得新台币10,000元、5,000元、3,000元奖金，另外还将选出“美味佳作”、“创意佳作”等二名奖项。
豆类食材看似平凡，如能烹饪出健康、美味与创意，更能凸显精湛厨艺，邀请知名大厨阿基师担任评审，藉由阿基师专业的评选和建议，让县内业者烹调技巧及品质更为精进。（责任编辑：吕美琪）
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