【大紀元2012年03月13日訊】（大紀元記者黃玉燕台灣台中報導）景氣衝擊餐飲業，台中知名的美術園道，主打異國風，吸引外地遊客上門。但有餐飲業者面對日趨下坡的市場，卻反向操作，端出台灣古早味，要用一席『割稻仔飯』呈現農業社會家常菜，大夥兒大快朵頤後的飽足感，希望透過懷舊的平價消費，力挽狂瀾，再創佳績，另80名公益名額16日先嚐為快。
在餐飲業打滾40多年的程老闆，10多年前在台中的美術園道落腳，開的是法式餐廳，921震災後，他開始思索轉戰中式平價餐飲的可能性。程老闆也提到，像王品企業這樣以大資金，進攻上、中、下游的經營策略，其實有受到一定的衝擊，為了突圍，他必須推出不一樣的模式。
會推出『割稻仔飯』平價菜餚，出身雲林西螺鄉下的程老闆說，小時候就是跟著父母親準備割稻仔飯的小夥子，每年到了農家稻榖收割時節，剛收割完的稻田會散發陣陣稻香，伴隨著青草的甜味，到現在都還常常想起。他說，割稻是一件極為粗重辛苦的工作，所以農忙時，母親都會準備相當豐盛的『割稻仔飯』慰勞大伙的辛苦。
早期鄉村農家常見的『割稻仔飯』有筍絲、控肉、豆干跟菜脯，讓人猛扒白飯，還有花生丁香、高麗菜、白斬雞，咀嚼在嘴裡的飯菜香，在鬧哄哄的交談聲中，四合院開飯了。程老闆提到說，母親是個慷慨的婦女，費心張羅後飯菜，被割稻班的叔伯姑姨真誠讚賞，就笑得很靦腆，而這種厚道與親切，更是『割稻仔飯』教人想念的美味，希望在自家餐廳，也能把整個農忙後的景象移過來，懷舊宴將一直持續到6月夏季到來前。
餐廳除了17、18假日中午，提供80位嚐鮮價吃到飽外，另外也提供80名公益名額，在16日每人100元先嚐為快，而平價桌餚9菜1湯僅3,580元，專線04-2375-5559。
（責任編輯：羅令尹）
