【大纪元2012年03月13日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）景气冲击餐饮业，台中知名的美术园道，主打异国风，吸引外地游客上门。但有餐饮业者面对日趋下坡的市场，却反向操作，端出台湾古早味，要用一席‘割稻仔饭’呈现农业社会家常菜，大伙儿大快朵颐后的饱足感，希望透过怀旧的平价消费，力挽狂澜，再创佳绩，另80名公益名额16日先尝为快。
在餐饮业打滚40多年的程老板，10多年前在台中的美术园道落脚，开的是法式餐厅，921震灾后，他开始思索转战中式平价餐饮的可能性。程老板也提到，像王品企业这样以大资金，进攻上、中、下游的经营策略，其实有受到一定的冲击，为了突围，他必须推出不一样的模式。
会推出‘割稻仔饭’平价菜肴，出身云林西螺乡下的程老板说，小时候就是跟着父母亲准备割稻仔饭的小伙子，每年到了农家稻榖收割时节，刚收割完的稻田会散发阵阵稻香，伴随着青草的甜味，到现在都还常常想起。他说，割稻是一件极为粗重辛苦的工作，所以农忙时，母亲都会准备相当丰盛的‘割稻仔饭’慰劳大伙的辛苦。
早期乡村农家常见的‘割稻仔饭’有笋丝、控肉、豆干跟菜脯，让人猛扒白饭，还有花生丁香、高丽菜、白斩鸡，咀嚼在嘴里的饭菜香，在闹哄哄的交谈声中，四合院开饭了。程老板提到说，母亲是个慷慨的妇女，费心张罗后饭菜，被割稻班的叔伯姑姨真诚赞赏，就笑得很腼腆，而这种厚道与亲切，更是‘割稻仔饭’教人想念的美味，希望在自家餐厅，也能把整个农忙后的景象移过来，怀旧宴将一直持续到6月夏季到来前。
餐厅除了17、18假日中午，提供80位尝鲜价吃到饱外，另外也提供80名公益名额，在16日每人100元先尝为快，而平价桌肴9菜1汤仅3,580元，专线04-2375-5559。
（责任编辑：罗令尹）
