滿福堂糕餅食材真 彷彿遊歷臺灣

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【大紀元2012年04月16日訊】(大紀元記者丁襄平台北報導)創立於西元1899年,至今已有113年的滿福堂,秉持著遵循古法,純手工製造,已研發出三、四十款正統台灣古早風味手工養生點心,並榮獲台北食品金創獎、禮盒設計金獎的肯定,今年首度將台灣最高茶園大禹嶺茶,融入鳳梨酥中,引起市場震撼。

滿福堂負責人陳東義說,滿福堂堅持用台灣四季不同農作物品的產出,如大甲芋頭、東山的龍眼、萬丹的紅豆、關廟的鳳梨、花蓮的麻糬..等,讓來台的國際旅客可以品味到在地食材的特殊滋味,將台灣的特產藉由百年的糕餅工藝,推上國際舞台。

滿福堂大禹嶺茶鳳梨酥 (滿福堂提供)

這次特別選用位於2600~3000公尺零污染的大禹嶺茶,陳老闆不諱言「一斤茶葉的成本高達6000元!」同時克服了一道一道繁鎖的工時與工序,經過磨成粉、過篩、炒過、煮過…,和關廟鳳梨熬製而成鳳梨餡攪拌,一口咬下,就能感受到有大自然的茶園味。

滿福堂大禹嶺茶鳳梨酥 (滿福堂提供)

目前能堅持傳統純手工製作方式的糕餅店,已不復多見,大多都已步入機器量化生產,滿福堂則堅持純手工製作的中式漢餅店。陳老闆表示,滿福堂的特色就是以古老工序傳統製法,融入台灣特色食材的創新與突破,因是手工製作,所以每日糕餅限量供應,「有緣人會自然會吃到我們每一塊有福氣的糕餅,也是最能代表台灣的中式特色餅店。」

滿福堂大禹嶺茶鳳梨酥 (滿福堂提供)

為了讓客人吃到安心的糕餅,絕對不添加防腐劑與味精,以低油、低糖的養生的健康概念,做出懷念的古早味,談到如何製出好餅的訣竅,陳老闆說:「糕餅師傅每做一個餅都要說『我愛你』三個字」;陳老闆對食材的嚴選與經營,將愛心和進麵糰裡,「讓客人吃到滿福堂用心製成的糕餅,健康幸福福氣滿滿,因此我們叫滿福堂。」

(責任編輯:菲雪)

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