【大紀元2012年08月10日訊】在世界流行well-being（康樂、幸福）的今天，有著微苦風味的人參成為了健康食品的韓流代表。在王政時期（王統治的時期），人參曾經是跟其他國家進行貿易往來的最好商品，高麗人參的名聲在全球化時代的今天還一直在延續著。特別是人參在經過水蒸氣蒸過變成的紅參，不論在國內外，韓國產人參都佔據了商品銷售的絕大部份比率。
2011年韓國國內健康食品銷售額的一半以上（53%）都是紅參。2012年1月新年休假期間，訪韓的中國人所購買的紀念品中也是以紅參最多。世界最大的人參市場香港更是如此。韓國對香港的紅參出口量僅次於加拿大佔據第2位，但是在香港卻是價格貴上10～15倍的名品。
在國外被叫作Korean Ginseng的韓國人參賣的很貴的原因主要是因為藥效。實際上韓國的韓醫師們覺得雖然韓國產人參比外國產的貴得多，但在效果上的確有差異，所以還是用韓國產的。
韓國最高韓醫學府慶熙大學韓醫科學院梁雄模教授說，韓國人參（學名Panax ginseng C.A. Meyer）和西洋人參(Panax quinquefolium)雖然都是人參，長得也沒有甚麼大的差別，但是因為品種不同，所以性質也不同。從東方醫學的觀點上來看，韓國人參性溫和，但是西洋人參性微寒。這裡的性質不是用溫度計測出來的溫度，而是針對氣機而言。性寒的食品不管怎麼熱著吃也帶有寒性。
那麼對身體來說是性溫的好呢還是性寒的好呢？從東方醫學的角度上來看，性溫的食品有恢復身體、溫補的效果。梁雄模教授說：「韓國人參光就性溫的溫補效能來說就比西洋人參要高，」並解釋說，「除了像實熱證（外部不好的氣機侵入人體引起的發熱現象）等這種特殊情況外，基本上溫性都對人體有益。」
以分析成分為基礎的食品營養學界的研究結果也表明，以人參的Saponin（一種抗癌、抗酸化、有降低cholesterol效果的物質）含量為參照，韓國人參中的Saponin數為23～25種，而北美和中國產的西洋人參(花旗參)的Saponin數明顯少很多，僅為13～14種。也有研究結果表明，紅參在用水蒸氣蒸的過程中Saponin數可增加至30種。
人參是萬病通治藥？
沒有人能說韓國的人參不好。但是人參在有名的同時隨之而來的常識說法也很多，通過研究也不斷的發現了它的新的效能。韓國人參的學名叫Panax ginseng，這個「Panax」是源於希臘語，它的意思是「萬病通治藥」。所以也就有了人參是萬病通治藥的認識。
但是一般而言，對人參的效能認識是恢復元氣、增加免疫力、滋養強壯等。特別人參是對胃臟等消化器官較弱的人好也被廣為人知。因為紅參精和紅參粉對消除緊張、減少壓力有效果，所以也成了考生家長們尋找的對象。比起治病來，人參一般是被當作健康保健食品進行服用的。也有人把它作為嗜好食品，它也可以加上大棗或蜂蜜做成甜甜的但略帶苦味的茶來飲用。
專家：人參是補氣的代表藥，能恢復氣虛的身體
隨著關於人參新效能的研究結果不斷的出來，消費者也對其更加關心。研究結果表明，人參還有美容皮膚、改善哮喘、增加精子數量等作用。但是沒有一個專家說人參是「哮喘治療藥」、「精力強化劑」。人參是有藥性的植物，但不是對特定症狀開發的治療劑。
視人參為藥材的傳統韓醫師把人參看作是「補氣藥的代表」。人參可以解決因氣虛引起的人體各種異常的症狀。比如說，因為氣虛導致糖尿病，從而性功能也減退了，那麼向專家諮詢後用人參的話病症可能會改善。但是如果不是因氣虛而引起的症症那麼吃人參就沒有效果，所以冷統地說「人參是糖尿病治療劑」是不行的。
但是，不管多好的東西，對症下藥才有效果。比如現實生活中聽說紅參對身體好，就買回來給兩個孩子吃，其中一個說「吃起來感覺真好」，吃得很香，而另一個卻可能很不喜歡吃。這個時候若認為不喜歡吃的孩子是挑食的話，那是不對的。可以看作就是那個孩子不適合吃紅參，所以不喜歡吃。梁雄模教授說：「說話沒有力氣，沒有食慾，很容易感到疲勞，經常容易感冒，那麼就是具有代表性的氣虛現象。」並建議說，「如果要把人參作為藥物食用的話，那麼首先應向醫生諮詢一下自己是否是氣虛，然後再吃比較好。」
關於人參的常識
以下是韓國慶熙大學韓醫科大學教授梁雄模談人參方面的常識：
Q．對體熱的人來說吃人參不好？
A. 體熱的體質跟人參不適合的認識是不正確的。實際上吃人參不會讓人體體溫上升。說對體熱的人會產生副作用也是不符合現實的。人參不是讓人發熱的東西。如果是氣虛引起的體溫異常，那麼吃人參反而可以幫助其恢復正常。也就是說，因為體虛發熱的話那麼可以降低體溫。紅參也是同樣的原理。只是，覺得人參好而過量食用的話，可能會引起頭痛、發暈、不眠症、風疹等副作用，要向專家諮詢後，在跟自己體質相符的情況系食用，才能起到藥用的效果。
Q.飲食有相配的，如人參和雞、大棗、蜂蜜等一起吃比較好
A.人參是性溫的食品，所以從古代開始就和它相配的性溫食品，像雞、大棗、蜂蜜等一起吃。飲食相生相剋從理論上說是對的。所以在韓國的傳統飲食中很難找到性寒的豬肉和人參一起吃的情況。但是與跟它相沖的食物一起吃的話，也不會突然讓身體出現甚麼大的問題。這是因為當作食物吃時比當藥吃量還是要少的多。
Q.關於人參的效能，與食品關聯的學界和韓醫學界的視角差異的理由是甚麼？
A. 東西方醫學觀點的差異。跟創造論有關係，西方醫學認為是神造了人，認為所有的人都是一樣的。就出來了「甚麼症狀就吃甚麼藥」的公式。對人參也是，說「人參對甚麼甚麼症狀有效」。但是東方醫學認為每個人都是一個獨立的小宇宙，頭疼也一樣，認為每個人都有不同的原因。要根據症狀的原因（身體狀態）下藥。如果是氣虛引起的症狀那麼就不一定光局限在治頭疼上，也可以改善身體的各種異常症狀。比較遺憾的是無神論進入中國後，中國不再教授基於陰陽五行等東方哲學的中醫學，而是採用「洋診漢治（用西洋醫學方法診斷，用中醫學治療）」的治療方式，當然至今仍有沿用傳統方式的中醫師。
（責任編輯：趙雲）
