【大紀元2012年08月17日訊】聖荷西終於有一家物美價廉的韓國燒烤自助餐廳了。人們喜歡韓國燒烤，但大多都太貴，至少要$30以上，而其它價格便宜的質量都很差。我覺得我們要好吃實惠的韓國燒烤。媽媽韓國燒烤自助餐正是如此！好吃又不貴。
有趣的是，媽媽燒烤豆腐餐館的老闆在舊金山經營著一家非常成功的豆腐餐館。有多出名？基本上到一定時間就有顧客排隊等候，拐3個彎的隊伍都是很常見的。餐廳各個方面都給韓國美食愛好者留下了深刻的印象，非常美味的食物、足夠多的分量、熱情的服務人員、溫馨的氛圍、乾淨的環境。並且他們有一個非常有創意的菜單：提供超過10項無限添加配菜的午飯。我們知道中國人喜歡韓國配菜！尤其是自助式配菜！
最好的溝通 來自美食
這裡的廚師和老闆都非常受歡迎，尤其老闆有著一副傳統韓國媽媽的味道，因此客人都稱她為媽媽！有趣的是她並不通曉英語，但她能用心與她的客戶溝通良好。在網站上的評論都對這個餐廳充滿讚譽。看來，提供真正的好食物，滿足她客戶的需要，真誠的努力工作，才是溝通的關鍵所在。
當我走進餐廳，看不出有任何特殊之處。然而當Shin迎接我時，Shin由衷的熱情，讓我感到在那裡吃飯很舒服。我能體會到她竭盡全力為客戶服務，直到他們滿意。我覺得她不僅僅是一個企業家，而是用心在做食品。
韓國宮廷料理經驗
我可以告訴大家，她喜愛做飯，並有著飽滿的熱情和積極的服務態度。她告訴我，她真的很喜歡烹飪，而且要讓人們在這裡吃的開心。事實上，她已經有20年在韓國一所學校教授韓國宮廷料理的經驗了。她說她從母親那裡得到了做飯的法寶。做最正宗的韓國料理是她的宗旨。但是作為韓國人，我都不知道什麼是正宗韓國菜。她表示，韓國食物就要保持韓國食物的特質， 那才是真正吸引其它民族顧客的關鍵。她的專業背景和態度讓這裡與眾不同，也使餐館經營的如此成功。
Shin女士性格外向活潑，但Shin先生看起來像一個學者，不像做餐飲業生意的人，但他就這樣真誠默默的支持這份事業。原來Shin先生經營了35年的動畫公司，但最近生意運轉不好。丈夫公司賺錢時，Shin女士在家裡享受生活。然而現在先生公司經營不利，她就出來工作掙錢，貼補家用。從她身上看到現在的韓國女人都很堅強，非常有能力。
鑄鐵鍋蓋的特殊烤法
幾年前，我去了一家位於洛杉磯的韓國餐廳，名字叫作Sot Tukung燒烤。哇！他們竟然用鑄鐵鍋的蓋子作燒烤架。是誰想到了這個做法？由於這種鑄鐵鍋鍋蓋很厚，加熱時，它需要一個非常緩慢的升溫過程，因此食品和肉被慢慢地均勻加熱，不容易燒焦。在鑄鐵鍋中烹製的食品口味更好。大家都在猜測為什麼？但都知道鑄鐵鍋做飯味道更可口的事實。在媽媽燒烤餐館，你可以體驗到這種特殊的燒烤方式。
試想一下，用這種鑄鐵鍋鍋蓋烘烤豬肉或牛肉！既不燒焦，又能使烤出的肉保留更多的肉汁。嚐了一下，味道確實比傳統燒烤更加美味。我真的很喜歡這種體驗。之前完全忘了這種燒烤方法，直到看見媽媽燒烤餐館和豆腐房的做法才想起來。當然，這裡也有傳統烤肉爐，你可以用傳統烤肉爐烤醃漬的各種肉類，然後用鑄鐵鍋鍋蓋燒烤沒有醃漬的肉類。當烤Samgeopsal（豬肉燒烤）時，豬油會滴落在燃氣灶的底部，這樣可確保顧客不吃這些廢油，更加健康。最重要的是，你還可以燒製泡菜和豆芽菜。泡菜慢慢煮熟後卷上肉吃，味道簡直太好啦，這裡有你所有喜愛的肉類，任你用不同的方式燒烤。
沒有味精一樣美味
談到媽媽燒烤餐館，他們的食物不添加任何味精。缺少了味精很難做出美味的食物。但Shin女士花了20年研究並教授烹飪韓國宮殿食品，是一位資深的韓國廚師。從她做的泡菜我就可以看出她對食物有高標準要求。很多讀者可能不知道如何判斷韓國泡菜好壞。其實並不難，味道不能太辣、太鹹或太重，清淡爽口就好。她的泡菜就是這樣。
另外Shin還提供白泡菜。我非常喜歡這種泡菜。它是白色的，有很多水份，口感清淡美味。吃肉時加些泡菜絕對是很棒的搭配，白泡菜有助消化。提供白泡菜真是很周到體貼的做法，大多數韓國餐廳沒有白泡菜。
媽媽燒烤餐館的晚餐是燒烤自助餐，午餐時間提供日常的韓國菜，如石鍋拌飯、豆腐湯、烤肉和許多其它您最喜愛的韓國食品。令人興奮的是，他們為您提供10種不同的配菜並且隨意添加。你吃豆腐湯或石鍋拌飯的同時可以添加配菜而且無須另外收費。
Shin在SF經營的豆腐房的受歡迎程度從Yelp的評價就可以看出來，大家所有的投訴都是排隊等待時間。可想人們對媽媽豆腐房有多瘋狂。等待20分鐘才有座位是常事。Shin女士有一個開燒烤餐廳的夢想，這是為什麼她來到了聖荷西向世界展示韓國料理的風采。
Mom’s有很多優點：
晚餐超過10種肉類，還有很多好吃的韓國料理，如韓國風格的蟹菜，這絕對是一道美味佳餚、辣年糕辣度適中但非常好吃、蕎麥麵與蔬菜很可口、還有提供絕無僅有韓國式炸雞、白泡菜清爽健康。還有很多以下的特色：
1.自助燒烤，包括石鍋拌飯，韓國醬湯，豆腐湯。
2.唯一有鑄鐵鍋鍋蓋豬肉燒烤的燒烤餐廳。
3.所有的食物都是由有20多年韓國宮廷料理經驗的廚師親自烹製。你吃到的是真正的韓國美味。
4.所有的食物比如蔬菜湯都用天然材料，不加味精。
5.食物都是用心去做的，你用餐的時候就能感覺到。
6.提供相當實惠的韓國燒烤自助餐。
7.你也可以把你的素食朋友帶來。他們可以享用其它食物，比如豆腐湯、熱石鍋拌飯等等。沒有其他的餐廳提供這些！！
因此，帶上你的朋友和家人享受這個難得的優惠吧。而且在暑假期間，晚餐還有2元折扣，美食依舊那麼多樣豐富。◇
Mom’s BBQ & Tofu Buffet
1783 W San Carlos St
San Jose, CA 95128
(408) 280-1866
