【大紀元2012年08月21日訊】愛好韓國料理的朋友們要注意，好消息來了，韓國餐館Sudam在Los Altos隆重開張了。雖然在這個城市裡中餐、日式料理等各種民族菜餚隨處可見，但韓國餐館少之又少。4月Sudam開張前，要在這吃到地道的韓國菜更不容易。
Sudam的食物總讓我聯想到韓國宮廷裡為皇上準備的菜餚，採用全國上乘的食材、精細的製作過程、以營養健康為核心並還有帶食療效果的食譜搭配。足見餐廳經營者的用心，
Sudam位於El Camino Real和San Antonio之間的Village Court購物中心。寬敞漂亮的內部裝潢著實讓人眼前一亮，雅觀整潔的擺設，使得Sudam雖然為我們呈上一道道傳統韓國菜餚，但是透著現代、愜意的氣息。
這裡的菜單雖然簡單，但您可以看到最最經典的韓式料理名列之上，比如牛肉鐵板燒、嫩豆腐煲（盛於瓦罐）、海鮮煎餅、蔬菜冬粉、石鍋拌飯，還有什麼呢？對了，各種湯類、燉菜、炒菜、蒸菜、燒烤等等。
我們一行人點了石鍋拌飯，「哇！」裡面有好多種蔬菜、肉類、米飯和醬料，加點韓國辣醬一起拌著吃，真是美味！這樣一碗的價格是$13.99，不過夠兩個人吃飽。與一般的石鍋拌飯相比，他們給的量更大也加了更多的蔬菜。我很愛吃他們免費提供的糙米飯，口感很軟，一點不亞於白米飯。糙米豐富的營養高於白米，看來Sudam還挺關心顧客的健康的。
還有海鮮餅也是不能錯過的。魷魚、蛤仔等各種海鮮加上蔥和蔬菜，的確是一道很棒的開胃菜。如果您愛吃海鮮的話，一定會喜歡Sudam的燒烤鯖魚。這也是我的最愛之一，和米飯、小菜一起吃，實在是美味難擋啊！
牛肉冬粉，搭配著蔬菜、牛肉片一起翻炒，無論是韓國人還是其他族裔的顧客都喜歡，中國人就很愛吃這道菜。這是韓國節日裡的特色菜，比如新年或滿月節的時候，韓國人會做上很大一碗冬粉，一直吃到節日慶祝完畢。我發現Sudam比很多其它餐館加了更多的蔬菜和牛肉在冬粉裡。
同樣被視為韓式料理標誌的韓式鐵板燒，其原料要醃製一晚上，醬料裡加了奇異果、蘋果、梨子以及蔥薑蒜等等，攪拌均勻的醬料被肉類充分吸收，因此鐵板燒的味道豐富香美。而且使用的是最鮮嫩、味道最好的排骨肉。
Sudam的豆腐煲已經成為了很多顧客的美談。盛在瓦罐裡熱騰騰的豆腐煲有7種可選，牛肉、豬肉、雞肉、海鮮、什錦、蔬菜、蘑菇豆腐煲。與眾不同的是您還可以選兩種菜作豆腐煲的頂料，比如餃子、米餅、拉麵、奶酪、泡菜、火腿等。還會給你一顆蛋，你可以把蛋打進滾燙的豆腐煲裡，隨即就可煮熟。您也可以自己調節豆腐煲的辣味程度，不必擔心太辣或不夠辣。
另外，他們告訴我Sudam用的是美國產的有機豆腐，在成本與質量比一般的豆腐要高。豆腐煲的湯料部分有很多蔬菜、藻類等，須另外分開煮很長時間，這樣才能使味道香甜鮮美。
有一道小菜也是我的最愛之一「Banchan」，是由茄子、kobocha（日本南瓜）、蛋、泡菜、蘿蔔泡菜等6種原料燒製而成。Sudam會輪流更換小菜，有時還有豆芽菜、小鳳尾魚、西藍花等等。注意哦，大多數這樣的小菜不是油炸的，也不會放太多油，小菜可以任意添加而且不用另外加錢。
Sudam的菜餚不加味精。這意味著原料的種類要用得更多、烹調工序也有所增加才能做出理想的風味。Sudam的韓國料理做的相當用心，
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Su-Dam Korean Cuisine
4546 El Camino Real #A5
Los Altos, CA 94022
(650) 949-1200
