【大纪元2012年08月21日讯】爱好韩国料理的朋友们要注意，好消息来了，韩国餐馆Sudam在Los Altos隆重开张了。虽然在这个城市里中餐、日式料理等各种民族菜肴随处可见，但韩国餐馆少之又少。4月Sudam开张前，要在这吃到地道的韩国菜更不容易。
Sudam的食物总让我联想到韩国宫廷里为皇上准备的菜肴，采用全国上乘的食材、精细的制作过程、以营养健康为核心并还有带食疗效果的食谱搭配。足见餐厅经营者的用心，
Sudam位于El Camino Real和San Antonio之间的Village Court购物中心。宽敞漂亮的内部装潢着实让人眼前一亮，雅观整洁的摆设，使得Sudam虽然为我们呈上一道道传统韩国菜肴，但是透着现代、惬意的气息。
这里的菜单虽然简单，但您可以看到最最经典的韩式料理名列之上，比如牛肉铁板烧、嫩豆腐煲（盛于瓦罐）、海鲜煎饼、蔬菜冬粉、石锅拌饭，还有什么呢？对了，各种汤类、炖菜、炒菜、蒸菜、烧烤等等。
我们一行人点了石锅拌饭，“哇！”里面有好多种蔬菜、肉类、米饭和酱料，加点韩国辣酱一起拌着吃，真是美味！这样一碗的价格是$13.99，不过够两个人吃饱。与一般的石锅拌饭相比，他们给的量更大也加了更多的蔬菜。我很爱吃他们免费提供的糙米饭，口感很软，一点不亚于白米饭。糙米丰富的营养高于白米，看来Sudam还挺关心顾客的健康的。
还有海鲜饼也是不能错过的。鱿鱼、蛤仔等各种海鲜加上葱和蔬菜，的确是一道很棒的开胃菜。如果您爱吃海鲜的话，一定会喜欢Sudam的烧烤鲭鱼。这也是我的最爱之一，和米饭、小菜一起吃，实在是美味难挡啊！
牛肉冬粉，搭配着蔬菜、牛肉片一起翻炒，无论是韩国人还是其他族裔的顾客都喜欢，中国人就很爱吃这道菜。这是韩国节日里的特色菜，比如新年或满月节的时候，韩国人会做上很大一碗冬粉，一直吃到节日庆祝完毕。我发现Sudam比很多其它餐馆加了更多的蔬菜和牛肉在冬粉里。
同样被视为韩式料理标志的韩式铁板烧，其原料要腌制一晚上，酱料里加了奇异果、苹果、梨子以及葱姜蒜等等，搅拌均匀的酱料被肉类充分吸收，因此铁板烧的味道丰富香美。而且使用的是最鲜嫩、味道最好的排骨肉。
Sudam的豆腐煲已经成为了很多顾客的美谈。盛在瓦罐里热腾腾的豆腐煲有7种可选，牛肉、猪肉、鸡肉、海鲜、什锦、蔬菜、蘑菇豆腐煲。与众不同的是您还可以选两种菜作豆腐煲的顶料，比如饺子、米饼、拉面、奶酪、泡菜、火腿等。还会给你一颗蛋，你可以把蛋打进滚烫的豆腐煲里，随即就可煮熟。您也可以自己调节豆腐煲的辣味程度，不必担心太辣或不够辣。
另外，他们告诉我Sudam用的是美国产的有机豆腐，在成本与质量比一般的豆腐要高。豆腐煲的汤料部分有很多蔬菜、藻类等，须另外分开煮很长时间，这样才能使味道香甜鲜美。
有一道小菜也是我的最爱之一“Banchan”，是由茄子、kobocha（日本南瓜）、蛋、泡菜、萝卜泡菜等6种原料烧制而成。Sudam会轮流更换小菜，有时还有豆芽菜、小凤尾鱼、西蓝花等等。注意哦，大多数这样的小菜不是油炸的，也不会放太多油，小菜可以任意添加而且不用另外加钱。
Sudam的菜肴不加味精。这意味着原料的种类要用得更多、烹调工序也有所增加才能做出理想的风味。Sudam的韩国料理做的相当用心，
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Su-Dam Korean Cuisine
4546 El Camino Real #A5
Los Altos, CA 94022
(650) 949-1200
