星級名廚余健志支持新唐人大賽

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【大紀元2012年09月25日訊】(大紀元記者李真香港報道)第五屆新唐人「全世界中國菜廚技大賽」將於9月27日於紐約時代廣場隆重展開,香港星級名廚兼食評家余健志和演技派明星郭峰都讚賞大賽以傳統菜為比賽項目,希望借助大賽將中國傳統飲食文化推向世界。

人稱Jacky Yu的余健志,是香港新一代的星級名廚,既擔任電視飲食節目主持、撰寫飲食專欄、教授烹飪,更推出多本私房食譜,人氣旺盛。熱愛美食的他,對於新唐人第五屆廚技大賽即將開鑼,送上祝福。「紐約那個比賽,我相信更加吸引多些不同世界不同地方的廚師來比賽,還更加能百花齊放,我相信還會發揮到更加淋漓盡致一些。希望廚師們加油。」

他讚賞大賽以傳統菜為比賽項目,難度高,挑戰大。「我覺得越傳統的東西越難做的好,要在這麼多廚師中做到突出,是有一定的難度的,所以更加有一個挑戰性。」

有「郭大俠」稱號的香港影視明星郭峰也表明非常喜歡傳統菜,「因為傳統的菜式以前是很簡單,柴米油鹽酒在裏面調配,怎樣配搭先後,就可以做到很好味的菜式,但現在大部份都是化學的東西,化學劑做出來的味道、化學做出來的香味、顏色、顏料配下去的,對身體健康是有一定的影響。」他祝願大賽成功,「希望能夠將中國的飲食文化推廣去全世界」。

9月27日到28日,新唐人電視台將攜手詹姆斯.比爾德基金會(James Beard Foundation)和美國美食頻道(Food Network)在時代廣場隆重推出第五屆「全世界中國菜廚技大賽」。來自全球的六十多位中國菜大廚將在現場遊客和全世界電視觀眾的注目下,展示其精湛的中華廚藝,競逐五大菜系(川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜、東北菜)的名廚桂冠與豐厚獎金。今年有很多新特色,包括27日晚首屆「名廚鐵鍋挑戰賽」,已有五位美國名廚報名打擂台,以及隆重推出「大唐宴」,由往年廚技大賽獲獎大廚為貴賓們精心烹製八道精美菜餚。◇

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