【大紀元2013年11月04日訊】（大紀元記者蘇雲編譯報導）根據美國食品和藥物管理局（FDA）近日發佈的研究報告，美國在2007～2010年間進口的香料裡有7%被80種不同類型的沙門氏菌所汙染，並稱經測試後，進口香料被病原體汙染的情形是其他食品的雙倍。
美聯社報導，沙門氏菌通常在炒菜時會被殺死，但若在衛生條件較差的廚房烹調，有可能引起食客生病。這項研究檢查了來自印度、墨西哥、泰國和越南多國的進口香料。由於與香料有關的一些疫情已造成世界各地的疾病爆發，FDA決定加緊研究這個問題。
據《今日美國》新聞網報導，在2009年和2010年，來自印度、越南和中國的黑胡椒、紅辣椒被發現在意大利香腸（salami）中造成數百人生病。FDA表示，自1973年以來，在世界各地已知有14場疾病爆發，造成近2,000人生病，其中許多是兒童。
FDA還說，在三年時間內，外來的香料有749批貨物因沙門氏菌汙染被拒絕進入，而另有238批被拒絕是因其含有昆蟲、糞便、毛發或其他「藏汙納垢」材料。
該機構稱，一些汙染的香料是在邊境被發現，後來病原體經烹煮或處理，這麼一來吃的時候，許多在香料中的沙門氏菌，很可能就被消除了。吃一頓飯一般用的香料量很小，這意味著人們受香料汙染而得病的機會少於受水果或蔬菜汙染。
幾乎所有美國人吃的香料都是由外國進口，大部分來自不同國家的小農場，有不同程度的食品安全監督。儘管如此，該機構對香料進行了針對性的檢測，因為它們從生產、傳達至小餐館的盤子，傳播的途徑很曲折，汙染很可能發生在許多不同的地點。
報告稱，香料在各種各樣的農業規範中產生，其中包括用動物來耕作、用手收集農作物、在露天曬香料的非常小型農場。所有的這些做法，有受到動物、鳥類或人類潛在汙染的風險。
除此之外，小型農場的香料經常在不潔的情況下，賣給貿易所或包裝公司或被存放多年，增加了受汙染的機會。
FDA食品副專員泰勒（Michael Taylor）說:「該機構『不是建議消費者遠離香料』，若能煮熟食物之前加入，可減少食用後生病的機會」。
該報告總結:這裡出現了問題是因為在一般不衛生的條件下，沒防止動物和昆蟲接觸食品或沒採用輻射殺死任何潛在的病原體。減少疾病方式之一是對整個香料供應鏈的處理人員進行更好的培訓。
（責任編輯：張東光）
