美进口香料7%含沙门氏菌 专家:应烹煮后再食用

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【大纪元2013年11月04日讯】(大纪元记者苏云编译报导)根据美国食品和药物管理局(FDA)近日发布的研究报告,美国在2007~2010年间进口的香料里有7%被80种不同类型的沙门氏菌所污染,并称经测试后,进口香料被病原体污染的情形是其他食品的双倍。

美联社报导,沙门氏菌通常在炒菜时会被杀死,但若在卫生条件较差的厨房烹调,有可能引起食客生病。这项研究检查了来自印度、墨西哥、泰国和越南多国的进口香料。由于与香料有关的一些疫情已造成世界各地的疾病爆发,FDA决定加紧研究这个问题。

据《今日美国》新闻网报导,在2009年和2010年,来自印度、越南和中国的黑胡椒、红辣椒被发现在意大利香肠(salami)中造成数百人生病。FDA表示,自1973年以来,在世界各地已知有14场疾病爆发,造成近2,000人生病,其中许多是儿童。

FDA还说,在三年时间内,外来的香料有749批货物因沙门氏菌污染被拒绝进入,而另有238批被拒绝是因其含有昆虫、粪便、毛发或其他“藏污纳垢”材料。

该机构称,一些污染的香料是在边境被发现,后来病原体经烹煮或处理,这么一来吃的时候,许多在香料中的沙门氏菌,很可能就被消除了。吃一顿饭一般用的香料量很小,这意味着人们受香料污染而得病的机会少于受水果或蔬菜污染。

几乎所有美国人吃的香料都是由外国进口,大部分来自不同国家的小农场,有不同程度的食品安全监督。尽管如此,该机构对香料进行了针对性的检测,因为它们从生产、传达至小餐馆的盘子,传播的途径很曲折,污染很可能发生在许多不同的地点。

报告称,香料在各种各样的农业规范中产生,其中包括用动物来耕作、用手收集农作物、在露天晒香料的非常小型农场。所有的这些做法,有受到动物、鸟类或人类潜在污染的风险。

除此之外,小型农场的香料经常在不洁的情况下,卖给贸易所或包装公司或被存放多年,增加了受污染的机会。

FDA食品副专员泰勒(Michael Taylor)说:“该机构‘不是建议消费者远离香料’,若能煮熟食物之前加入,可减少食用后生病的机会”。

该报告总结:这里出现了问题是因为在一般不卫生的条件下,没防止动物和昆虫接触食品或没采用辐射杀死任何潜在的病原体。减少疾病方式之一是对整个香料供应链的处理人员进行更好的培训。

(责任编辑:张东光)

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