前些時日子，上超市買日用品，看到一顆偌大的高麗菜（約2500公克）才標價台幣9元，超便宜的！滿心歡喜的抱了一顆回家，若是颱風天，每600公克約須台幣50元，完整一顆就要台幣200多元，真是「菜土菜金」。
小家庭人口少，這麼大顆的高麗菜要如何理料呢？那就先來道高麗菜炒培根，再來道高麗菜煮蕃茄湯，還是吃不完，再弄道梅醋泡菜吧！不僅料理簡單，又好吃營養，又可一次出清高麗菜。做好的泡菜冷藏起來，一週內再慢慢的享用！
高麗菜炒培根
材料：高麗菜適量、培根2-3片、蒜末適量、鹽少許、辣椒適量(可有可無)。
做法：培根切小片，放入平底鍋煸出香味，續炒蒜末、高麗菜、辣椒，起鍋前加少許鹽調味就完成(培根有鹹味要斟酌)。
高麗菜蕃茄湯
材料：高麗菜適量、蕃茄1-2個、高湯300CC、水300CC。
做法：蕃茄切塊，熱油鍋放入蕃茄塊略炒片刻，加高麗菜、高湯、水煮滾3分鐘，起鍋前加鹽調味即完成。
泡菜含有大量的乳酸菌，是高纖維、低熱量的鹼性食品，可均衡現代人偏好酸性的飲食，它可開胃健脾、利腸通便、減肥消脂、增強免疫力，是活化生理機能的健康食品喔！親愛的讀者，下次碰到「菜土」的時機，您也可如法泡製喔！
一、材料：
二、調味料：
三、做法：
如怕太鹹，可用冷開水沖洗一下，再把水濾乾。(攝影:林秀霞 / 大紀元)
醃2小時，再把鹽水濾乾。(攝影:林秀霞 / 大紀元)
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