吃素不等於清淡 婦長期吃素血脂飆高

素食吃出健康 烹調避油炸改蒸煮

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【大紀元2013年06月14日訊】(據台視新聞報導)吃素等於吃得清淡嗎,那可不一定!一名長期吃素的民眾,三酸甘油酯數據居高不下,經過醫院檢查 才發現他經常食用素泡麵,再加上吃菜 也常用過量調味料,例如棕櫚油、椰子油或香油來調味,才造成高血脂

醫生強調,長期忽略血脂異常,恐怕會埋下猝死的未爆彈。

吃素竟然也會也會膽固醇過高?一名長期茹素的師姐,從不大魚大肉,也不菸不酒,但三酸甘油酯卻居高不下,經詢問才知道,他經常食用油炸的素泡麵,讓血脂升高,而且很多加工素食品為了讓口味更香,都會添加棕櫚油、椰子油等過量的調味料。

醫生指出,素食加工品常見的棕櫚油、椰子油和香油,膽固醇含量都排行前三名,甚至比豬油高出5-10倍,因此醫生統計,膽固醇過高的病患中,就有將近兩成是素食者,長期忽略血脂異常,除了增加心肌梗塞、腦中風危機,還會埋下猝死的未爆彈。

要吃的健康,除了避免非天然的素食,膽固醇含量高的蛋糕和餅乾都得少吃,烹調方式也得避免油炸、改為蒸煮,才不會因為吃素賠了健康。

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