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【大紀元2013年07月19日訊】(大紀元記者潘艾文紐約報導)紐約餐廳一天浪費的食物足夠填充100多輛地鐵，並且每平方英尺的用電量是任何其他職業的5倍以上。隨著市長彭博最近的回收餐廳浪費食物的提案，可持續性變成了餐飲行業的一個關鍵的問題。
在紐約已有24,000家餐廳因為可持續性的做法而聞名：使用風力發電，購買有機和當地材料，捐贈還能吃的食物和回收剩下的廢品等。但是餐飲行業還有多少餐廳正在走向可持續性的發展目前還是個未知數。
但可持續發展的調查問卷已經被發送到超過500個城市的餐廳，這必然會改變當前的情況。這項調查是可持續性餐廳團隊（SRC）研發的，目的是給此組織提供所需要的數據以決定給城市裡的餐廳提供哪些服務。
「可持續性的調查會幫我們看到哪些餐廳在城市裡面已經做得很好，並且也可以知道他們沒有在做什麼以及對他們來講還有什麼挑戰，」SRC的創始人和執行懂事布萊克（Christine Black）說道。
此問卷詢問了這些餐廳一系列問題，包括他們是否使用水龍頭上的暴氣管，或者他們是否已經進行了能源審核。那些選擇完成此調查問卷的餐廳可以從資源保護所贏得價值$1,500的全面能源審核。
此問卷可在 sustynyc.org 完成。
(責任編輯：索妮雅）
