【大紀元2013年07月02日訊】(大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導)苗栗風箏文化節活動將於10月26日開辦，放風箏品嚐美食的盛宴，以傳統客家美食單元拉開序幕；2日上午在苗市老人文康中心，舉辦客家四炆四炒菜色發表會，安排現場烹煮四炆四炒，經實物評比勝出者，將於10月26日〈星期六〉風箏文化節當日，提供民眾優質美味的四炆四炒，而且備有午餐、晚餐可供選擇。
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為推廣客家傳統美食，苗市公所招商資格需具有中餐烹調技能檢定丙級以上證明者方可投標，經一番激烈競賽苗栗四炆四炒高手劉榮林總舖師出爐，美味菜單有：正土雞盤、客家小炒、炒芹菜豆皮、炒鹹酸甜、炆爌肉、炆筍干、炆菜頭大骨湯、炆酸菜豬肚湯。
市長邱炳坤指出，風箏文化節在河邊放風箏品味客家傳統美食，推動2年來頗獲好評，也已成為全家3代或4代的大團圓；四炆四炒要用好食材才會越炆越香，獨具一格的道地風味，每每讓賓客大快朵頤。
苗市代表會主席賴桂煖指出，四炆四炒是真正客家伙食的精髓，白斬雞沾特有桔醬，豬肉加醬油成了爌肉，白水煮肉，熬成大鍋油湯，再配以筍干入湯，不但去除了筍的酸澀味，也同時吸附掉湯頭的油膩度，是一道老少咸宜的菜餚。賴桂煖說，用精緻的真材實料與醇厚可口的絕佳風味，會讓人齒頰留香、回味不已。
（責任編輯：呂美琪）
