【大纪元2013年07月02日讯】(大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导)苗栗风筝文化节活动将于10月26日开办，放风筝品尝美食的盛宴，以传统客家美食单元拉开序幕；2日上午在苗市老人文康中心，举办客家四炆四炒菜色发表会，安排现场烹煮四炆四炒，经实物评比胜出者，将于10月26日〈星期六〉风筝文化节当日，提供民众优质美味的四炆四炒，而且备有午餐、晚餐可供选择。
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为推广客家传统美食，苗市公所招商资格需具有中餐烹调技能检定丙级以上证明者方可投标，经一番激烈竞赛苗栗四炆四炒高手刘荣林总铺师出炉，美味菜单有：正土鸡盘、客家小炒、炒芹菜豆皮、炒咸酸甜、炆爌肉、炆笋干、炆菜头大骨汤、炆酸菜猪肚汤。
市长邱炳坤指出，风筝文化节在河边放风筝品味客家传统美食，推动2年来颇获好评，也已成为全家3代或4代的大团圆；四炆四炒要用好食材才会越炆越香，独具一格的道地风味，每每让宾客大快朵颐。
苗市代表会主席赖桂煖指出，四炆四炒是真正客家伙食的精髓，白斩鸡沾特有桔酱，猪肉加酱油成了爌肉，白水煮肉，熬成大锅油汤，再配以笋干入汤，不但去除了笋的酸涩味，也同时吸附掉汤头的油腻度，是一道老少咸宜的菜肴。赖桂煖说，用精致的真材实料与醇厚可口的绝佳风味，会让人齿颊留香、回味不已。
（责任编辑：吕美琪）
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