客家菜肴及腌渍物烹调文化创意竞赛

【大纪元2012年12月14日讯】 (大纪元记者陈建霖台湾桃园报导)早期客家人克勤克俭，在二期稻作收成后，利用土地休闲期种植芥菜，收成后以晒干或腌制保持食物的存放，加工成酸菜、福菜、梅干菜等储藏，以备不时之需。

为宣扬客家人克勤克俭美德及美食，鼓励农民研发高品质腌渍、梅干菜类及创意料理，杨梅市农会14日在杨梅市农会三楼大礼堂，举办“杨梅市101年度客家菜肴及腌渍物烹调文化创意竞赛”成果展活动。

杨梅市农会举办之客家菜肴创意料理竞赛，以梅干菜为主，共25组参赛，每道创意料理皆精致可口，令人垂涎欲滴，前三名如下：
第一名：第20组 江梅桂－芋见幸福（梅干香芋卷）
第二名：第11组 黄素芳、林淑雯－梅干菜鸡肉卷
第19组 邓美蓉－茄梅双恋
第三名：第22组 林金枝－花园锦簇（梅干菜苦瓜盅）
第9组 彭秀贞－梅菜肉卷
第7组 张金英－梅干香芋

杨梅市长彭圣富表示，古时候的人生活比较穷，把梅干菜塞进玻璃瓶里保存，等待宾客上门时，再从瓶子里取出来煮猪肚或猪肉汤宴客，煮出来的汤头令人垂涎三尺，至今也慢慢演变成客家餐厅里的主要料理之一。现场每道客家创意料理美食，也将推荐给知名饭店，藉由饭店推销，让更多大众都吃得到客家美食。为发扬客家文化精神，及推广在地农产品，未来将结合多项农产品加以包装精致化，协助杨梅市农民走向产业特色化，提升农产品的经济价值与效益。

杨梅市紫城农场林应树说，紫城农场的梅干菜没有任何化学添加物，佐料只有阳光、土地、大海以及耐心等待，一捆捆梅干菜卷入的是太阳的味道，还有难以忘怀不停追寻属于妈妈的香气，欢迎来作客，品尝客家美食。（责任编辑：吕美琪）