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米其林三星主廚抵台 再揭台灣法食風潮

Thomas Chien法式餐廳負責人兼廚藝總監簡天才(左),不惜重資,禮聘國際名廚巨星皮耶‧加尼葉(Pierre Gagnaire)(右)到高雄客座,進行廚藝交流。(Thomas Chien法式餐廳提供)

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【大紀元2014年10月05日訊】(大紀元記者蕭凱元台灣高雄報導)16年連摘米其林三星,並領導全球11家餐廳、擁有13顆米其林星星的天王名廚皮耶‧加尼葉(Pierre Gagnaire),10月1日首度來台客座,這位引領全球創意風潮的現代法菜廚藝教父,於10月2日至6日客座期間,以其即興而獨特的創作手藝,再次為台灣美食界帶起米其林旋風。

與侯布雄(Joel Robuchon)、艾倫.杜卡斯(Alain Ducasse)並列為法國當今3大天王級名廚的皮耶.加尼葉,素以創新、前衛著稱。他勇於挑戰傳統法國料理的取材、烹調和飲食觀念,並融合異國食材,變化出一道道令人驚豔的創作料理。

皮耶.加尼葉此次來台客座,除了進行廚藝交流,並將以獨家創意料理挑戰饕客味蕾極限。抵台記者會中,皮耶以台灣在地食材,佐以葡萄柚皮,百香果泥、橄欖油、雪莉酒,即席創作出「法式皮耶版三杯雞」,以此送給台灣做見面禮,再次展現他跳脫傳統、浪漫奔放的即興創作功底與魅力。

皮耶‧加尼葉以台灣在地食材,佐以葡萄柚皮,百香果泥、橄欖油、雪莉酒,即席創作出「法式皮耶版三杯雞」,以此送給台灣做見面禮。(Thomas Chien法式餐廳提供)
皮耶‧加尼葉以台灣在地食材,佐以葡萄柚皮,百香果泥、橄欖油、雪莉酒,即席創作出「法式皮耶版三杯雞」,以此送給台灣做見面禮。(Thomas Chien法式餐廳提供)

此次活動主辦人–Thomas Chien法式餐廳負責人兼廚藝總監簡天才,連年與國際名廚合作,去年推出萬元蔬食三星餐宴,備受饕客好評;今年再度邀請三星名廚來台客座,又為台灣美食界帶起另一股米其林旋風。

Thomas Chien餐廳以簡天才英文名字命名,意在追求道地西餐廚藝的極致,他是南台灣西餐業界的「法菜一哥」,也是台灣導入歐陸料理風潮的代表人物。此次不惜重資,禮聘國際名廚巨星到高雄客座,並自法國進口高檔的魚鮮蔬果,除盼忠實呈現大師的創作原味,更希望在餐會期間,能滿足台灣美食家的仰慕之情。

高雄Thomas Chien法式餐廳廚藝總監簡天才,禮聘國際名廚巨星到高雄客座,並自法國進口高檔的魚鮮蔬果,盼忠實呈現大師的創作原味。(Thomas Chien法式餐廳提供)
高雄Thomas Chien法式餐廳廚藝總監簡天才,禮聘國際名廚巨星到高雄客座,並自法國進口高檔的魚鮮蔬果,盼忠實呈現大師的創作原味。(Thomas Chien法式餐廳提供)

皮耶.加尼葉高雄餐宴,天王名廚將帶來他聞名世界的「多道式料理」及「馬拉松式甜點」,一道道佳餚精心打造、亮麗登場,賓客宛如觀賞一場精采的視覺藝術秀。5天10場限量500客套餐甫推出,旋告訂餐額滿,美味佳宴只能留給捷足先登的饕家品味流連。

責任編輯:葉琴

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