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李英愛出書 談傳統韓餐與創意菜品

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【大紀元2014年04月15日訊】李英愛和SBS電視台編劇洪主永(音)合作編寫的《李英愛的晚餐》一書近日正式出版,圍繞韓餐主題,包括了先前播出的同名特輯節目中所沒有的飲食故事,以及節目半年拍攝中的幕後點滴。

探尋祖先的深意

據《朝鮮日報》報導,由SBS電視節目《李英愛的晚餐》延伸而來的同名新書分為三個部分:第一部分「韓餐蘊含的溝通的哲學」,援引文獻介紹了朝鮮時代的御膳桌等飲食文化;隨後的「韓國的味道,兩千年的記憶」,追溯韓國肉食文化的起源,經過中國東北來到蒙古,不無有趣的發現;最後一部分「溝通與和解的晚餐」,則呈現了李英愛推廣韓國飲食文化的努力,包括在意大利佛羅倫薩和首爾三清閣邀請外國貴賓參加的韓餐晚宴及其籌備過程。

李英愛寫道:「拍攝記錄片時,我並沒有成為韓餐『代言人』的宏偉目標,只是好像很多人不知道韓餐中蘊含的祖先的深意,宣傳它因而有了意義。」

李英愛在首爾三清閣主辦的韓餐晚宴以溝通和交流為主題。(SBS視頻截圖)
李英愛在首爾三清閣主辦的韓餐晚宴以溝通和交流為主題。(SBS視頻截圖)

創意菜式蘊愛心

由於節目中包括李英愛居家烹飪的內容,她也想藉此機會擁有和孩子們在一起的回憶:「以前總以忙為藉口,連像樣的照片和視頻都沒有,借這次機會就算是半推半就我也想做這件事。」她也透露,拍攝記錄片要展示自己,讓通常扮演別人的她感到很不習慣。

李英愛在書中還進一步分享了她的家常菜譜。她寫道:「我喜歡烹飪,比如,泡菜湯、大醬湯、湯類等都可以做。」她表示自己雖然也看博客或菜譜書籍,但會結合自己的烹調方法,比如在烤肉醬料中,她不放常規的梨汁或白糖,而是創意性地加進熟柿子,濃濃的母愛也盡在她的創意菜式中:「有甜味的時候,我用的是梅子之類的果實。為了孩子們,我傾向於把菜做得不鹹並放入多種蔬菜和水果。」

李英愛一家人。(SBS視頻截圖)
李英愛一家人。(SBS視頻截圖)

(責任編輯:蘇明真)

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2014-04-15 1:46 PM
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