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李英爱出书 谈传统韩餐与创意菜品

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【大纪元2014年04月15日讯】李英爱和SBS电视台编剧洪主永(音)合作编写的《李英爱的晚餐》一书近日正式出版,围绕韩餐主题,包括了先前播出的同名特辑节目中所没有的饮食故事,以及节目半年拍摄中的幕后点滴。

探寻祖先的深意

据《朝鲜日报》报导,由SBS电视节目《李英爱的晚餐》延伸而来的同名新书分为三个部分:第一部分“韩餐蕴含的沟通的哲学”,援引文献介绍了朝鲜时代的御膳桌等饮食文化;随后的“韩国的味道,两千年的记忆”,追溯韩国肉食文化的起源,经过中国东北来到蒙古,不无有趣的发现;最后一部分“沟通与和解的晚餐”,则呈现了李英爱推广韩国饮食文化的努力,包括在意大利佛罗伦萨和首尔三清阁邀请外国贵宾参加的韩餐晚宴及其筹备过程。

李英爱写道:“拍摄记录片时,我并没有成为韩餐‘代言人’的宏伟目标,只是好像很多人不知道韩餐中蕴含的祖先的深意,宣传它因而有了意义。”

李英爱在首尔三清阁主办的韩餐晚宴以沟通和交流为主题。(SBS视频截图)
李英爱在首尔三清阁主办的韩餐晚宴以沟通和交流为主题。(SBS视频截图)

创意菜式蕴爱心

由于节目中包括李英爱居家烹饪的内容,她也想借此机会拥有和孩子们在一起的回忆:“以前总以忙为借口,连像样的照片和视频都没有,借这次机会就算是半推半就我也想做这件事。”她也透露,拍摄记录片要展示自己,让通常扮演别人的她感到很不习惯。

李英爱在书中还进一步分享了她的家常菜谱。她写道:“我喜欢烹饪,比如,泡菜汤、大酱汤、汤类等都可以做。”她表示自己虽然也看博客或菜谱书籍,但会结合自己的烹调方法,比如在烤肉酱料中,她不放常规的梨汁或白糖,而是创意性地加进熟柿子,浓浓的母爱也尽在她的创意菜式中:“有甜味的时候,我用的是梅子之类的果实。为了孩子们,我倾向于把菜做得不咸并放入多种蔬菜和水果。”

李英爱一家人。(SBS视频截图)
李英爱一家人。(SBS视频截图)

(责任编辑:苏明真)

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2014-04-15 1:46 PM
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