【大紀元2015年10月22日訊】（大紀元記者蔡溶紐約報導）位於華埠中心勿街108號的「喜萬年酒家」，9月1日停業。在停業一個多月後，有消息傳出：布碌崙班森賀「彩福海鮮酒樓」將接手經營。若一切正常，新酒家可望在明年1月中旬開業，屆時新酒家會以新的面目出現，在經營方面亦會有適度創新。
業主「昭倫大樓樓業委員會」證實，本週一剛與「彩福海鮮酒樓」業者陳永錦簽下合約。據了解，在「喜萬年」結業後，即有多家本地飲食業者前來商洽，表示有意接手經營該酒家，由於陳永錦所提的注資計畫適合昭倫公所，最近徵得樓業委員會的同意。租約期長10年，之後可視乎實際情況再續5年。至於具體租金和每年加租幅度，昭倫方面表示不便透露，但可以肯定的是，與喜萬年此前繳納的租金相比，新業者需繳納的租金比較高。
前酒家（喜萬年）工會成員曾在門外聚集，指前僱主「陳衛平以前為了逃避官司意圖解僱爭取權益的工友，曾經將店轉到他人名下。」有人因此懷疑前酒家的人以不同的商業登記重開酒樓，藉此踢掉工會。樓業委員會不希望日後與前酒家有任何「跟手尾」瓜葛，在新簽訂的合同中特別指出，「若發現新業者與以往業者存在瓜葛（股份聯繫），則所簽合同作廢。」同時，昭倫公所亦透露，新業者已與工會代表展開協商，相信會根據經營需要聘請舊員工。
新酒家將徹底裝修更具氣派
有關人士透露，接手後的酒家會花100萬美元重新裝修店面，包括廚房設備、桌椅等，尤其是正門和大廳會徹底裝修得更具氣派。同時，昭倫公所會在馬路人行道前修建供殘疾人士使用的輪椅通行坡道。裝修會在申請開工許可後儘快展開，以趕在1月中旬開業，因1月～4月是酒樓食肆生意旺季，華人多在此期間舉行聚會、春宴、結婚，旅遊外出人數也多。本地飲食業者多認為，在華埠經營餐館風險很大，餐館的主要收入不是早晚茶市，而是婚宴、春宴等。
瞄準潮流 務求吸引ABC和洋人
新酒家由「彩福海鮮酒樓」（Joy Luck Seafood Restaurant）股東接手經營，但是否使用「彩福海鮮酒樓」的中文名尚未可知，不過英文名則為Joy Luck Palace。據悉，新酒家將走較為高檔的經營路線，務求在裝修上「高級、現代化、迎合潮流，吸引新一代的ABC及洋人在華埠擺宴會。」同時經營上也會有適度創新，讓客人享受各種社交型服務，例如安排餐前雞尾酒時間和社交餐飲體驗等。
由於原「喜萬年」佔地面積夠大，除「金豐」能擺110席、「新怡東」80席外，是華埠第三大能擺設多酒席、還設有舞台的酒家，全場可開50席，因此亦以婚宴、社團宴席、春宴和茶市為主。加上位置適中，緊靠小意大利區，交通方便，旁有停車場，有關人士對經營前景表示樂觀。
新老闆人脈廣
據了解，新接手的主要股東陳永錦，於1997年已加入飲食業，從事飲食業有10多年經驗。除了經營酒樓外，他還擁有新永發海產批發，亦是洪門致公堂的前主席，相信有眾多熟客支持。
至孝篤親公所僑領陳衛平在2005年接手結業的「美麗宮酒樓」，開辦了喜萬年酒樓。後來因拖欠租金、水電費和地稅等80多萬美元，今年8月31日與業主昭倫公所終止了租約，且被工會員工追討拖欠的小費。
責任編輯：艾倫
