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主廚分享懶人食譜 推廣北市山藥

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【大紀元11月30日報導】(中央社台北30日電)為了讓民眾能自行烹煮高檔山藥料理,台北市產發局今天特邀2015料理達人得獎者獻技,端出一盤盤的美味山藥料理外,也分享食譜,讓民眾在家也能親手做出一道道香噴噴餐點。

繼脆甜可口的綠竹筍季後,2015年士林陽明山山藥季系列活動熱鬧登場,為了推廣在土質豐沃、水質清澈陽明山盛產的山藥,北市產發局這次以「復古風」為主題,於28日、29日在花博農民市集舉辦開幕活動,今天也特別舉辦山藥料理大賞,讓民眾一同來「聞香」。

產業發展局表示,為了讓民眾在家也能烹煮高檔的山藥料理,今天特別邀請「2015料理達人廚藝競賽-職人組」獲得金獎的主廚江信毅、銀獎主廚施建瑋、銅獎主廚張立(峰)到場獻技,傳授簡單的食譜讓民眾在家也能烹煮一道道美味料理。

江信毅帶來的是「山藥洛神海鮮沙拉」,他回憶,以前年輕時,師傅脾氣差,常常因為他一點失誤就破口大罵,因此他用餐廳當日剩餘的食材,製作簡易的沙拉料理用餐,以便能有更多的時間學習,所以這次提供給民眾的食譜只要「3個步驟」就能快速上菜。

產發局長林崇傑說,今年為推廣台北城市美食產業,商業處與大飯店、餐廳業者合作,結合山藥研發特色美食,並由台北凱撒大飯店、寬心園、扶旺號鐵板吐司、蜜多甜等業者,率先採用士林陽明山山藥展現廚藝,讓市民體驗多元料理。

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