【大紀元2015年12月14日訊】圖/文 阮公子
踏入十二月，聖誕派對接踵而來，對酒客來說，正是去看看有什麼存酒和認真研究一下購酒清單的時節。既然要準備慶賀連串的節日與節目，選購一些較名貴的佳釀也是時候吧！
誰不愛香檳或汽泡酒？不介意付出70元或以上的，舉世聞名的 Dom Perignon 香檳是必然的賓主盡歡。同樣有大量酒迷的意大利Prosecco絕對不會讓飲者失望。美酒世界奉上的可口汽泡酒絕對不少，西班牙的 Segura Viudas 不單芬香悅唇，價格更是友協得很。讀者們都知道我是BC省酒釀的擁躉，上回便介紹過夏丘酒莊的得獎汽泡酒。本省出品的獲獎葡萄酒，包括汽泡酒本來便不少，Blue Mountain酒莊的 Brut, Sumac Ridge酒莊的 Steller Jay 和相信已售罄，在BC酒大賽2015奪取省長酒超級榮譽的Jackson Triggs 酒莊的Entourage Brut 2012都是優秀的汽泡酒，也是迷禮佳品，一旦看見的話，絕對值得考慮多購三兩瓶。
與較清新的開胃菜、湯品小吃、涼菜沙律和海鮮配合的白酒自然是購酒單上的主角之一，選擇實在良多，例如沙布利（chablis）與無橡木味卻蘊含奶油口感的沙當妮。加州納柏谷的Cakebread 酒莊和加州蒙特瑞的Harn 酒莊的出品是我所喜愛的。BC省多間酒莊產釀有十分出色的沙當妮：Meyers 酒莊、Time 酒莊、Burrowing Owl 酒莊和Quails Gate酒莊都是。 Joie Farm 是我極欣賞的BC省小型酒莊，釀造品差不多全是佳作，層層疊疊的Noble Blend 白混酒是得到國際獎項的上上之選，甜柔的薏苡寧和花香的維安妮韻味扣人，何妨多購！
選購紅酒，雖是各有所好但選擇更多。政府與私營酒鋪中的員工能提供最佳的資詢，尤其在尋找珍貴靚酒的情況下。追崇法國紅酒的朋友們，別忘記除了波都外，羅納河谷和布根地一樣有佳作。釀自意大利巴樂奴（Barolo）和契安蒂老籐葡萄紅酒的深邃意境同樣引人入勝。阿根庭的韻致妙百中，Dona Paula是錯不了的選擇。新世界中，已趨向「自然生物農耕法（biodynamic）」的智利近年來奪魁無數，我力薦Emiliana 酒莊的Coyam。不少酒客鍾情澳洲出產的思拉，不妨選擇Wyndham Estate酒莊和Peter Lehmann酒莊的思拉。加州當然有出色的紅酒：Robert Mandavi 與Baroness Philippine de Rothschild合作釀造的驚世Opus One、 Caymus酒莊的紅蘇維翁和 Seghesio 酒莊的仙芬黛 (Zinfandel) 都是佳選。回到BC省，酒格豐厚韻味十足的紅酒一樣不缺：Mission Hill 的Oculus、 Compendium 和Quatrain 便酒情綿綿。Suman Ridge 的Pinnacle, Hester Creek 的The Judge ， Times Winery 的Meritage, Perseus 酒莊的紅蘇、Painted Rock的 Red Icon、 Osoyoos Larose 的Le Grand Vin、La Vieux Pin 的Equinoxe和 La Frenz的思拉、 The One Faith 酒園的波都式的高級紅混酒，全都酒香滿懷，充滿誘惑。
十一月時往威士拿雪山參加豐饒飲食節( Cornucopia) 時參加的「嘩!」靚酒講座時取的經，現在終於派上用場。根據主持講座的數位酒壇專家說，不論閣下對葡萄酒有何個人要求，喜歡哪些味格，這些酒的質感和韻味均能討好您也容易入喉，必會振奮你的鼻息口腔和味蕾！最重要的是，這些酒都是現時的BC市場中可以購買得到的，也是到政府酒房或私營酒鋪去逛逛的好藉口。下面列出的都是能讓酒客有「嘩!」反應的佳釀。
– 法國Ruinart Blanc de Blanc NV香檳( $110)： 100% 沙當妮，出自屬酒國大師級，由1789年便開始釀造香檳的 Ruinart香檳舍。
– 卑詩Blue Mountain Reserve Brut R.D. 2007 ( $40 ) ：紅皮偌與沙當妮之妙混。
– 卑詩Foxtrot Four Shadows Vineyards沙當妮 2013( $46)：色澤金黃、柔滑香腴。
– 澳洲Hardys 「Eileen Hardy」Chardonnay, Tasmania & Yarra Valley 2010 ($55)：天然果韻流露的沙當妮，芬芳香柔，回味無窮。
– 紐西蘭Mud House Claim 431紅皮偌 2013（$26）：帶來絲絲甜蜜，充滿黑莓果韻，氣息酒質均超越價格。
– 加州Siduri Russian River紅皮偌2013( $42) ：加州經典優秀紅酒典範，黑情豐潤。
– 智利Undurraga Vigno卡瑞能(Carignan) 2011 ( $30 ): 老藤加火山岩地質合作的佳作，香味纏綿。
– 阿根庭Vistalba酒莊Corte A 2011 ($53 ) ：阿國舉足輕重酒莊的巨作，是妙百和紅蘇的美麗配搭，酒情豐裕。
– 葡萄牙Quinta do Vale Meao 「Meandro」 Douro DOC 2012 ( $28) ：丹寧和順繞轉，乃藏酒佳選。
– 卑詩C.C. Jentsch Cellars思拉2013 ($30) ：獎牌佳釀，莓果與辣香料的韻味流傳。
– 意大利Monte del Fra 「Lena di Mezzo」 Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2010（$65）：味韻與酒格同樣豐厚，隱隱傳來薄荷氣息的誘惑。
– 加州Signorello Estate 「Padrone」 2012($200) ：名符其實，能讓人「嘩!」地一聲喝采、並能由始至終扣人心弦的佳作。◇
責任編輯：鄧林
