80%香港人關注保育 減少吃魚翅成趨勢

人氣 166

【大紀元2015年04月17日訊】由於對海洋保育意識加強,香港人正減少吃魚翅。海洋保育組織與香港大學合作調查發現,在過去5年有81%人表示因關注環境問題而減少吃魚翅湯。從婚宴中剔除魚翅湯的受訪者,亦由9年前的約80%上升至去年的92%。

根據有關資料顯示,香港是全球最大魚翅市場之一,每年處理的魚翅交易約佔全球貿易量的一半。眾所周知中國人喜歡吃魚翅,傳統以來是中式飲宴尤其為婚宴中不可或缺的菜色。

國際海洋保育組織BLOOM Association與香港大學社會科學研究中心於2014年進行的調查顯示,在1,000名受訪者中,有70%受訪市民在過去5年減少或完全停止吃用魚翅湯,當中有81%表示是由於環境問題而減少吃魚翅。

魚翅在香港婚宴中歷來是不可或缺的菜餚之一。但調查顯示,92%受訪者表示接受把魚翅湯從婚宴食譜中剔除,高於2009年的80%;只有少於1%的受訪者視魚翅湯為宴會中無可取替代的菜色。

海洋保育組織Bloom方面表示,這顯示減少食用魚翅已成為港人的趨勢。

調查顯示,在婚宴上有吃魚翅湯的受訪者,由2009年的91%減至去年72%;在黃曆新年吃魚翅湯的受訪者,亦由2009年的38%減至去年14%。84%人認為政府可提高公眾教育保育鯊魚,近70%人認為政府應推廣環保海鮮以保護鯊魚

93%受訪者贊成政府將魚翅湯及部份瀕危海洋物種(如藍鰭吞拿魚)的菜餚從官方宴食餐譜上剔除,87%人認同政府在鯊魚保護上擔當重要角色。

BLOOM海洋項目經理佘國豪說:「我們一直希望鯊魚資源能達到可持續發展,經過多年努力,我們正向此目標邁進,情況令人鼓舞。」他同時期望政府能主導帶領並進行更多的海洋保育項目。

全球鯊魚保育項目總監Imogen Zethoven表示,今次研究顯示了香港對魚翅的需求有下降趨勢,對鯊魚及維持平衡海洋健康是好消息。

不過,也有報導稱,每逢股市暢旺,餐館的魚翅銷量也會大增,因為投資者賺錢後都習慣以魚翅宴客,以展示財富。近期香港股市火爆,魚翅是否會大賣,投資者會否以此炫耀財富,目前無法知曉。

責任編輯:李洋

相關新聞
研究:鯊魚肉和魚翅含有毒金屬 勿貪食
報告:海洋塑料垃圾傾倒非常嚴重 中國居首
海洋塑料垃圾來源國 中國居冠印尼第二
全球海洋塑料垃圾30%來自中國
最熱視頻
【新聞大家談】十堰爆炸 觸中共敏感神經
【拍案驚奇】7‧1前北京大清場 中共疫苗效果被揭
【微視頻】美國通脹創新高 主流媒體都抗議
【未解之谜】亞特蘭大石頭山 神祕美麗的龍珠
【時事縱橫】北約十提中共 武毒所祕密視頻流出
【直播】北約峰會結束 拜登舉行新聞發布會
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台
評論