【阮公子品酒乾坤】斑點蝦雖好 配汽酒更妙

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【大紀元2015年05月13日訊】 阮公子 /文
  
隔壁以希介紹斑點蝦,我自然要配合一下,也來談談吃蝦可配什麼葡萄酒。
  
卑詩省引以為榮的斑點蝦既然只有6 至 8 星期可啖,須得盡情享受。還好粗壯的斑點蝦並不難處理,無論生吃或者煮熟一樣美味無窮。我對於灼熟後醮辣椒蔥絲甜豉油或者豉油王煎香的蝦只隻都特別喜歡,至於酒釀這一方面自己認為配油潤的沙當妮、清鮮的薏苡寧和輕柔的紅皮偌都不錯。
  
下星期日的斑點蝦節,已經是第九屆,盛會就在福溪海滂Granville Island的漁人碼頭進行 (1505 West 1st Avenue, Vancouver) 。 記得去年也在五月中舉辦,天氣非常的好。附近一帶的居民和到公眾碼頭買菜的朋友都會過來看看,更多的是來自其他地區的朋友,購它四五磅是等閑。也有慕名而 來外來遊客,專程來一睹漁船上的游水斑點大蝦的風采,能購票即席去品嚐一碟大蝦套餐,更是大樂。
  
有佳餚,自然想到美酒。看見在廚師烹飪台附近擺上葡萄酒和啤酒時,知道是為大蝦套餐而特別選配的,一杯在手時,和著灼熟斑點蝦的鮮爽清甜,怎不讓人喜上眉梢。
  
今年在斑點蝦節擺陣的酒莊是夏丘酒莊(Summerhill Pyramid Estate Winery),相信各位不會陌生。曾到訪酒莊的話,必留意到山坡上用來存酒的迷你金字塔。作為卑詩省酒業開拓者之一的元老級酒莊,夏丘的金字塔釀酒哲學 和具引領作用的有機種植系統,就足令他們成名立萬。多年後不但保持著同樣的家族經營傳統,更堅持著尊崇大自然的理念,是夏丘山莊在國際酒業中,愈來愈有地位 的原因。他們想也不想便答允支持斑點蝦節,本著的正是維護自然生態的信念及熱衷!但無論名氣如何,一間酒莊若沒有出色產品的話,一切都不過是空談。下星期 日到斑點蝦節現場,一張食券除了換來一碟大蝦套餐之外,也可以品嚐到夏丘酒莊的葡萄酒!
  
對喜愛汽泡酒的朋友,這是正中下懷,因為夏丘酒莊當天在場款待的酒目,是他們引以為傲的汽泡酒。Cipes Brut及吐出芬芳的 Cipes Rose在加拿大的同類酒釀中已穩住名牌行列。用薏苡寧和沙當妮混合釀造, Cipes Brut的橘果味活潑,口感柔滑。Cipes Rose 用紅及偌葡萄,短期的皮層接觸帶來三文魚的粉紅色澤,草莓、紅莓加藍莓的香情滲透。這兩者充斥夏日氣息的Cipes,正是白灼、油爆、剌身斑點蝦的妙配!
  
閣下也是啤酒迷?R & B Brewing 也會在場倒啤酒請君嗒嚐,Salt Spring Coffee是另外的飲品檔。提醒一下大家,現場即烹即嚐的大蝦套餐(Spot Prawn Boil)因大受歡迎,為了保持新鮮熱辣,將會由上午十一時開始至下午二時分四節領取。購票時請聲明領取時段。
  
約定各位到時在漁人碼頭碰面吧!◇

責任編輯:鄧林

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