【大紀元5月21日報導】（中央社新北市21日電）老婆餅加上創意與研發，躍升為新北市平溪在地的「嶺腳餅」，由於增加桔餅餡，口感更香醇綿密，還是韓國正妹觀光客，指定帶回國的伴手禮。
老婆餅又稱冬蓉酥，是發源於中國廣東的傳統餅食，香港也很常見，台灣的烘焙坊也可買到。傳說老婆的公公生病沒藥治，自願賣身；老公為了贖回妻子，研發美味的餅熱賣，將妻子贖回，後人就將這種餅稱為老婆餅。
老婆餅呈圓形，表面是一層酥皮，裡面則是無味的冬瓜蓉，加上糖後便是甜味。綠州堡西點烘培的招牌產品「疼某餅」就以老婆餅為基礎研發新產品。
有30多年經驗的老闆廖大滎表示，疼某餅媲美太陽餅，不加蛋也無人工添加物，內餡口感似柔軟麻薯帶有些微Q度，吃餅後，妻子不必再忙著掃滿地碎屑，疼惜老婆辛苦。
不讓老婆餅、疼某餅專美於前，新北市平溪「大路車工作室」負責人蔡金木，今天接受中央社訪問表示，他老婆研發的「嶺腳餅」除油酥皮外，內餡則加入桔餅、冬瓜蓉、麥芽等，讓口感充滿濃濃的香氣。
蔡金木摟著一旁的妻子李素真說，這都是與老婆一起半夜研發、試吃、改良的成果。現在擁有桔餅加工廠不多，宜蘭蜜餞類的金棗不合口味，須來自道地客家原鄉的桔餅，才能製作出獨特風味的「嶺腳餅」。
嶺腳是台鐵平溪線的小站，因人口外移，除假日遊客偶爾有人上下車，和平溪、菁桐或十分比起來，嶺腳更顯幽靜。蔡金木說，遊客大多是「誤闖」才到嶺腳，但私房秘境常讓外國觀光客流連忘返，嶺腳餅的美味更是驚艷傳頌。
除製作美食，平日也種菜的蔡金木說，店門口位於月台邊，與妻子一起坐著欣賞小火車奔馳，也是種美感的風景，「我非常感謝老婆研發嶺腳餅」。
浪漫的故事讓韓國正妹觀光客感動，李素真說，由於韓國緯度高、氣候較寒冷，對桔餅情有獨鍾，在平溪小旅行必定指明「嶺腳餅」為伴手禮。她也很高興將在地的滋味，分享到國外。
