【大紀元2015年08月11日訊】（大紀元洛杉磯工商訊）越南米粉與潮汕及閩南地區的河粉或粿條相似，越南人常佐以生芽菜、香葉，並配上切片牛肉或雞絲食用，與「麵餅」（越南法式麵包）同被視為越南菜的代表菜色。Pho Hana Restaurant是十五年口碑的越南米粉老店，擁有眾多好評，相信您去品嚐一番，一定會和筆者一樣，感覺果然名不虛傳。
店面很簡單、質樸。一進餐館，就會有服務員熱情地請您入座點餐。Pho Hana Restaurant，擁有很多西人顧客，還有一些華人。米粉能做到西人、華人都喜歡，看來還是不錯的。
經典的牛肉米粉，看起來是碩大的一碗。喝湯的時候，一定要小心，吹了半天才喝下去，味道不錯，很鮮，應該是豬骨或者雞肉吊的湯，上面漂浮著幾片青菜和薄荷。米粉入口，細滑柔韌，白白的，扁扁的，粗細均勻。
米粉上覆蓋了厚厚的一層牛肉片，桌上有切好的檸檬，將其輕輕擠幾滴落入碗中，原先滾燙的米粉，又添了一縷清香，有種入口即化的感覺，很爽口。
牛肉很嫩，很鮮，真的驗證了「津津有味」這句成語。越南米粉烹製時，是把生牛肉放在燙好的米粉上，澆上熱湯，靠滾燙的湯汁燙熟。這樣的牛肉嫩，口感佳。
米粉湯之所以這麼鮮美，是因為一直用的是24小時熬製牛膝蓋骨高湯，所以才會濃濃的溢出骨鮮味。難怪這家店經營了這麼久，還源源不斷有新老客戶光顧，全憑地道越南高湯的鮮美以及實惠的價格口碑相傳。
味道足足的湯底，滑嫩爽口的米粉，會讓您美美的飽餐一頓。當然這裡經典的越南春捲也是值得品嚐的，粉皮春捲晶瑩剔透，蔬菜肉類滿滿的，蘸少許辣椒醬與魚露汁，一股子東南亞風情飄逸起來。
這家店看起來不大，但是年代久遠的經營確給它鍍上一層濃郁的鄉懷情感，而且份量也非常人性化，米粉有分大、中、小份，每個人可以根據自己的胃口大小選擇，讓人完美體驗越南美食風情。◇
鑽石吧店：909-444-3081
2777 S. Diamond Bar Blvd., Diamond Bar, CA 91765（H-Mart超市附近）
Fullerton店：714-446-9588
1945 W.Malvern Ave., Fullerton, CA 92833
（Starbucks旁，Barnes Noble書店正門對面）
http：//phohana.com
責任編輯: 古雲
