【大紀元2015年04月02日訊】（大紀元工商訊）Pho Hana Restaurant是十五年口碑的越南米粉老店，今天去品嚐一番，果然名不虛傳。
店面很簡單、質樸。進到餐館，服務員請我們入座點餐。環顧四周，來這裡的外國人真不少，還有一些華人，心裡想，看來還是不錯的。
饑腸轆轆的我，點了碩大的一碗牛肉米粉。舀一勺湯，好燙啊，吹了半天才喝下去，味道不錯，很鮮，大概是豬骨或者雞肉吊的湯，上面漂浮著幾片青菜和薄荷。米粉入口，細滑柔韌，白白的，扁扁的，粗細均勻。
我比較喜歡生牛肉，所以米粉上覆蓋了厚厚的一層，桌上有切好的檸檬，將其輕輕擠幾滴落入碗中，原先滾燙的米粉，又添了一縷清香，有種入口即化的感覺，很爽口。
仔細品嚐了一下，牛肉很嫩，很鮮，真的驗證了「津津有味」這句成語。越南米粉烹製時，是把生牛肉放在燙好的米粉上，澆上熱湯，靠滾燙的湯汁燙熟。這樣的牛肉嫩，口感佳。我朋友本來不喜歡生牛肉，看見我吃的很開心，也不自覺的好奇來了一片，果然很讚。
與老闆攀談了幾句，才知道米粉湯之所以這麼鮮美，是因為一直用的是24小時熬制牛膝蓋骨高湯，所以才會濃濃的溢出骨鮮味。難怪這家店經營了這麼久，還源源不斷有新老客戶光顧，全憑地道越南高湯的鮮美以及實惠的價格口碑相傳。
味道足足的湯底，滑嫩爽口的米粉，著實讓我們飽餐了一頓。當然這裡經典的越南春捲也是值得品嚐的，粉皮春捲晶瑩剔透，蔬菜肉類滿滿的，蘸少許辣椒醬與魚露汁，一股子東南亞風情飄逸起來。
這家店看起來不大，但是年代久遠的經營確給它鍍上一層濃郁的鄉懷情感，而且份量也非常人性化，米粉有分大、中、小份，每個人可以根據自己的胃口大小選擇，讓人完美體驗越南美食風情。
Pho Hana越南米粉Pho
鑽石吧店：909-444-3081
2777 S. Diamond Bar Blvd., Diamond Bar, CA 91765 （Hmart超市附近）
Fullerton店：714-446-9588
1945 W. Malvern Ave., Fullerton, CA 92833
（Starbucks旁，Barnes & Noble書店正門對面）
http://phohana.com
責任編輯：鄭新
