【大纪元2015年04月02日讯】（大纪元工商讯）Pho Hana Restaurant是十五年口碑的越南米粉老店，今天去品尝一番，果然名不虚传。
店面很简单、质朴。进到餐馆，服务员请我们入座点餐。环顾四周，来这里的外国人真不少，还有一些华人，心里想，看来还是不错的。
饥肠辘辘的我，点了硕大的一碗牛肉米粉。舀一勺汤，好烫啊，吹了半天才喝下去，味道不错，很鲜，大概是猪骨或者鸡肉吊的汤，上面漂浮着几片青菜和薄荷。米粉入口，细滑柔韧，白白的，扁扁的，粗细均匀。
我比较喜欢生牛肉，所以米粉上覆盖了厚厚的一层，桌上有切好的柠檬，将其轻轻挤几滴落入碗中，原先滚烫的米粉，又添了一缕清香，有种入口即化的感觉，很爽口。
仔细品尝了一下，牛肉很嫩，很鲜，真的验证了“津津有味”这句成语。越南米粉烹制时，是把生牛肉放在烫好的米粉上，浇上热汤，靠滚烫的汤汁烫熟。这样的牛肉嫩，口感佳。我朋友本来不喜欢生牛肉，看见我吃的很开心，也不自觉的好奇来了一片，果然很赞。
与老板攀谈了几句，才知道米粉汤之所以这么鲜美，是因为一直用的是24小时熬制牛膝盖骨高汤，所以才会浓浓的溢出骨鲜味。难怪这家店经营了这么久，还源源不断有新老客户光顾，全凭地道越南高汤的鲜美以及实惠的价格口碑相传。
味道足足的汤底，滑嫩爽口的米粉，着实让我们饱餐了一顿。当然这里经典的越南春卷也是值得品尝的，粉皮春卷晶莹剔透，蔬菜肉类满满的，蘸少许辣椒酱与鱼露汁，一股子东南亚风情飘逸起来。
这家店看起来不大，但是年代久远的经营确给它镀上一层浓郁的乡怀情感，而且份量也非常人性化，米粉有分大、中、小份，每个人可以根据自己的胃口大小选择，让人完美体验越南美食风情。
Pho Hana越南米粉Pho
钻石吧店：909-444-3081
2777 S. Diamond Bar Blvd., Diamond Bar, CA 91765 （Hmart超市附近）
Fullerton店：714-446-9588
1945 W. Malvern Ave., Fullerton, CA 92833
（Starbucks旁，Barnes & Noble书店正门对面）
https://phohana.com
责任编辑：郑新
