不同食物要放進冰箱不同位置保鮮

金沙

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【大紀元2015年09月23日訊】(大紀元記者金沙編譯報導) 有些食物在買回家後需要立刻放進冰箱,有些食物最好放在櫃櫥或料理台上面一段時間,成熟後再放入冰箱。在知道什麼食物需要放進冰箱才能達到最好的保鮮效果之後,還要了解冰箱中最適合保鮮的位置。

A. 冰箱的上層

打開冰箱時,首先看到的應該是水果、蔬菜,和你最喜歡的零食。同時冰箱最上層的溫度也是儲存它們最適合的溫度。

B. 冰箱的中層

白脫油不能放進冰箱門上的隔間裡,因為溫度太高。應該把條狀的白脫油放進白脫油盤,放在冰箱擱板的上層或中層。乳酪也放在這裏,要用保鮮膜或鋁箔紙緊緊包好。

C. 冰箱的底層

冰箱底層的溫度最低,所有的肉類都要放在底層。同時底層可以防止含有細菌的汁水從上層滴落到下層的食物上。要加長蛋類的保鮮期,最好保留雞蛋的原裝盒,放在冰箱的低層。蓋上盒子,避免吸收其它食物的味道。

如果有很多的剩菜,將它們分到許多淺小的容器中。每個容器中的食物越少,冷的越快,越能夠防止有害微生物的生長。

雖然牛奶可以恰好的放進冰箱門上,但是冰箱的門並不是放置牛奶的理想地點。牛奶對於溫度的變化特別敏感,所以最好的儲藏地點是冰箱底層的擱板,越低越好。

D. 冰箱最底層的保鮮盒

葉類蔬菜如橄欖菜、芹菜等等, 只要有大量的表層面積就會很快失去水分,保鮮盒可以保持水分不致缺失。

E. 另一個保鮮盒

蘋果保存在室溫下比放進冰箱腐敗的速度要快10倍。 最好放在濕度恰好的保鮮盒中,遠離其它的食物,因為蘋果會揮發出一種天然氣體乙烯,能夠使其它食物枯萎、生出斑點,或腐爛。

F. 冰箱的門

由於調味料含有豐富的天然防腐劑,放在冰箱的門上沒有問題。但是小心含鈉量低的醬油,因為沒有豐富的鹽防止腐敗,放進冰箱是必須的。至於橘子汁,因為經過消毒,檸檬酸阻礙細菌的生長,放進冰箱門的隔間保存是個好的選擇。

飲用過的白葡萄酒,塞上軟木塞後留在冰箱門上可以保存3到5天。沒有開過塞子的酒可以平放,使軟木塞保持潮濕。

G. 冰凍室

莓類
1. 莓類水果洗好後放進笊籬約10分鐘,盡量使水漏乾。
2. 將莓類用單層排好,放上烘板或烤盤。
3. 冷凍一夜。
4. 將莓類轉移到冷凍袋,盡量擠出空氣,放入冷凍室保存。

食用方法:將莓類從冷凍層取出,放在冰箱冷藏室一夜解凍,或在室溫下放置1 小時,或將冰凍的莓類直接放進水果和酸奶的冰沙裡。

玉米
1. 將去殼的玉米放進沸騰的開水中。
2. 再度沸騰,煮約4分鐘。
3. 由鍋中取出,放進冰水約4分鐘。
4. 濾乾後切下玉米的顆粒。
5. 放進密封的容器,如冷凍袋,然後擠去空氣,加以冷凍。

食用方法:解凍,加入沙拉、醬汁,或湯。

香草
1. 將香草類如荷蘭芹、牛至,或鼠尾草洗好、剁碎。
2. 將剁碎的香草放進製冰塊的托盤內,大約放置半滿。
3. 用水將香草末蓋上。
4. 讓它冰凍成小方塊。
5. 從托盤彈出小方塊,轉移到密閉容器中,存放在冰箱裡。

食用方法:烹煮濕潤的食物,如熱湯、濃湯和醬料時,切好的香草加進去。

責任編輯:尤思宇

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