【大紀元2016年12月28日訊】（記者蔡紐約溶報導）華埠近年來有越來越多的年輕人進駐開店，他們以嶄新的、與傳統商業截然不同的模式運作，到底他們能否成功，為唐人街帶來經濟轉型？不少老僑們非常關注。
這些年輕人租下沒落的老店，注入當今的消費趨勢或時尚潮流，設法「舊瓶裝新酒」，為華埠帶來不同的風貌。
「聯成公所對面，原來的餅屋糖水店關門後，一個年輕女孩租了下來，開了一家名叫『上海味道』的餐館，價格不菲，現在又出新招『要招股東』。」聯成公所顧問趙文笙說，老一輩開店開餐館，都是私下找老相識做合夥人，對外只招聘員工，還從未聽說「招聘股東」之說，「真新鮮，在門窗上貼告示，公開招股東，唐人街這是第一家。」
如今「眾籌」已成為創業融資新玩法。「眾籌」顧名思義就是招一些人湊錢，投資一些創業項目，讓想創業但苦於沒有資金的年輕人，可以一圓創業夢。公開招募股東，看來是「上海味道」年輕店東主的新型融資手法。
不過，眾籌只解決了創業者上路的問題，真正支撐項目運作下去的，還是運營者的經驗和能力。年輕人開的飲食「潮店」，能否真正為唐人街帶來經濟轉型，還需觀察。趙文笙說：「一碗牛腩麵9元多，『料』很少，吃了一次就怕，以後怎麼做下去？」
不過，華埠老城區已今非昔比，趙文笙表示，他觀察到第二代華裔在唐人街創業開店，以味道獨特的雪糕、珍珠奶茶或拉麵為主打招牌，一炮而紅，吸引很多青少年學生捧場，生意紅火，他們的成功模式都有一個共同點，那就是「小店經營，成本低，利潤高，而且經營簡單」，不似做傳統中國餐那麼複雜、那麼吃力不討好。
「現在做餐館，形象很重要，要上網吹水才行，提升餐館口碑，有食客寫好評很重要。」聯成公所主席鄧學源說，除了「小投入賺大錢」外，年輕人深諳傳播之道，也比老一輩生意人更變通、也更了解年輕人的需求。以此趨勢發展下去，未來第二代華裔，將為華埠注入更多元、更豐富的文化。◇
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