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先炸再滷 台大廚祕傳甜Q豬腳

「世界豬腳節十大名店」西井村蜂蜜滷味總經理許智偉示範滷豬腳,熬煮30分鐘入味,光澤軟Q、甘甜芳香。(陳柏州/大紀元)

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【大紀元2016年12月31日訊】(大紀元記者鄭宜芬台灣台北報導)迎接新年必備豐盛的豬腳,板橋大遠百30日首度引進「台南美食文化展」,「世界豬腳節十大名店」西井村蜂蜜滷味總經理許智偉特別示範滷豬腳,先炸過逼出肥油,再汆燙去除腥味,不加一滴醬油,而以特選台灣龍眼花蜜與青草醬,熬煮30分鐘入味,光澤軟Q、甘甜芳香。

台南貴為美食之都,年節送禮也有多種美食以饗饕客,包括號稱「茶界精品」的南山茶園黃金桂花烏龍茶禮盒,精焙窖藏數十年老茶屢獲獎項;網路團購必敗甜點,櫻波布丁的草莓布丁禮盒,以及府城十大伴手禮之一的愛文芒果酥,芒果費時熬煮成酸甜醬,加上進口奶油、高級麥芽糖,烘焙鎖住果香酸甜,爽口不黏牙。

現場除了道地小吃、巷弄美食、食在農特產、同時舉辦陶藝、手工皮藝DIY活動可體驗傳統文化。◇

責任編輯:昱作

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