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先炸再卤 台大厨秘传甜Q猪脚

“世界猪脚节十大名店”西井村蜂蜜卤味总经理许智伟示范卤猪脚,熬煮30分钟入味,光泽软Q、甘甜芳香。(陈柏州/大纪元)

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【大纪元2016年12月31日讯】(大纪元记者郑宜芬台湾台北报导)迎接新年必备丰盛的猪脚,板桥大远百30日首度引进“台南美食文化展”,“世界猪脚节十大名店”西井村蜂蜜卤味总经理许智伟特别示范卤猪脚,先炸过逼出肥油,再汆烫去除腥味,不加一滴酱油,而以特选台湾龙眼花蜜与青草酱,熬煮30分钟入味,光泽软Q、甘甜芳香。

台南贵为美食之都,年节送礼也有多种美食以飨饕客,包括号称“茶界精品”的南山茶园黄金桂花乌龙茶礼盒,精焙窖藏数十年老茶屡获奖项;网路团购必败甜点,樱波布丁的草莓布丁礼盒,以及府城十大伴手礼之一的爱文芒果酥,芒果费时熬煮成酸甜酱,加上进口奶油、高级麦芽糖,烘焙锁住果香酸甜,爽口不黏牙。

现场除了道地小吃、巷弄美食、食在农特产、同时举办陶艺、手工皮艺DIY活动可体验传统文化。◇

责任编辑:昱作

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