【私房菜專欄】 乾燒蝦仁

【大紀元2016年03月25日訊】

1.蝦仁洗淨瀝乾水分，蔥、薑、洋蔥切末備用。

2.碗加入雞蛋白少許、太白粉少許，加入蝦仁略醃。

3.熱鍋放多許油，將蝦仁炒到變色後撈起。

4.同一鍋剩少許油爆香辣豆瓣醬、少許番茄醬，再下薑末、洋蔥末，加入剛剛炒過的蝦仁，少許酒及水同煮至滾。收湯汁時加入少許番茄醬調色，再加入少許糖調味 ，湯汁略乾下蔥花、少許麻油及酒提味。關火即可盛盤。 ◇

責任編輯：建國