吉利日本銘菓「粟穗稗穗」究天然好食材

作者:和和

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有一種日本和菓子,它有讓人聽一次就難以忘懷的名字--「粟穗稗穗」(アボヘボ)。

「粟穗稗穗」是在日本東京世田谷區喜多見的日本和菓子「心庵 梅村」1973年賣出的日本點心。「心庵 梅村」是在商店街的小日本點心店。商店的門面不豪華,但是用好的材料精心地製作日本點心。他們講究不要使用保鮮劑、防腐劑、軟化劑等等的食品添加物。

「粟穗稗穗」是用日本沖繩縣波照間島出產的黑糖和長野縣出產的牛奶攪拌,做成「求肥」,然後撒滿京都黃豆粉就做好了。「求肥」是一種日本點心的材料,兼具彈性和黏稠柔軟的口感。「京都黃豆粉」就是為了做京都點心用的黃豆粉,香味是它的特點。

波照間島位在日本最南端,那裡有日本國土之南境的紀念碑。沖繩縣境內包含波照間島盛產甘蔗,所以沖繩縣的黑糖很有名。

這個日本點心特別的名字「粟穗稗穗」,原來是在東京世田谷區喜多見流傳的年節裝飾擺設。逢年節擺設的「粟穗稗穗」是把接骨木削得變成花枝狀,然後插上穀穗或是稗子穗、新年的花朵,做成的裝飾擺置,散發著迎新、迎春的喜氣與能量。

和菓子「心庵 梅村」採用這個年節裝飾擺設「粟穗稗穗」之名命名的日本點心,因為大吉大利的意涵,所以受到地方人士的青睞。「粟穗稗穗」也是一款登錄榜上的日本銘菓

責任編輯:古容

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